Чому часник синіє
Відео - Як зберегти часник в міській квартирі
часник відомий своїми корисними для людського організму властивостями. Кухні всього світу використовують його дуже активно, як в свіжому, так і маринованому вигляді. З останнім іноді трапляються неприємності.
часник з давніх пір широко застосовують в кулінарії кухарі всіх країн світу, але в особливій пошані він у італійців, мексиканців і росіян. Гострий смак цієї пряності цінують любителі чогось «погарячіше». часник має антибактеріальний ефект, допомагає зняти напругу з кровоносних судин (що сприяє зниженню тиску), а також містить безліч корисних речовин, яких потребує будь-який організм.часник вживають в свіжому і маринованому вигляді, додають в тушковані, варені і смажені страви. Найбільша користь для організму людини від сирого часника.Хозяйкі часто стикаються з таким явищем, як посиніння часнику при його маринуванні або гасінні. Пояснити це досить просто - флавін, що містяться в часнику, вступають в з`єднання з міддю посуду або кришок для банок. І під впливом високих температур цей процес призводить до появи синього відтінку. Не варто хвилюватися і викидати всі свої заготовки або страви. Зміна кольору ніяк не впливає ні на смак, ні на властивості часнику. Він не псується і як і раніше залишається їстівним, як і всі інші складові блюда.Хозяйкі могли помітити, що частіше процес посиніння часнику відбувається з тим, який вони придбали в магазині, і який привезений з-за кордону. Складно пояснити цей взаємозв`язок, але для уникнення посиніння часнику спробуйте використовувати в заготовках на зиму вирощений на своєму городі або ж придбайте його у бабусь, які продають свій часник на ринку. Також спробуйте закладати часник в банки не до самого верху - так ви уникнете контакту з кришкою, а значить, і з медью.В будь-якому випадку, крім неприємного синього відтінку часнику, в ваших стравах не змінюється зовсім нічого.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як організувати вирощування часнику
- Як зберегти проростає часник
- Як заморожувати часник
- Як зберегти часник взимку
- Як зберігати часник
- Як садити зимовий часник
- Як зберегти часник до весни
- Як готувати часник маринований
- Як маринувати часник на зиму
- Як виростити часник в домашніх умовах
- Коли викопувати часник
- Як маринувати часник
- Як правильно викопувати і зберігати часник
- Коли прибирати часник з грядки
- Як вирощувати часник
- Як зберегти часник до нового врожаю
- Коли прибирати часник зимовий
- Чудо-часник рокамболь
- Зубчик часнику натщесерце: міф чи панацея
- Рецепт настоянки з часнику, лимона і меду
- Як солити часник