Збирання озимого часнику відбувається в середині-кінці липня. Зрілі головки повинні бути щільними, а лушпиння легко зніматися. Перестояв на грядках овоч розпадається на зубки, йде в глибину і прибирання стає неможливою, а молоді недостиглі головки має пухку структуру і погано зберігаються. Ознакою стиглості часнику є пожовклі, прив`ялі нижнє листя.
Відео - Часник озимий та ярий. Вчимося розрізняти
Також визначити, коли викопувати часник, можна по суцвіттю, для цього треба залишити на грядці кілька головок зі стрілками. Час збирання настає, коли обгортка суцвіття лопне, розкриється і видно стануть маленькі бульбочки-насіння. Їх можна використовувати для оновлення насіннєвого матеріалу. З посіяних восени насіння на наступне літо виростуть міцні, нічим не заражені дрібні головки-однозубки, є відмінним насіннєвим матеріалом.
Дозрілий часник викопують і розкладають під навісом для просушки. Час сушіння залежить від погоди і становить 5-7 днів. Просушені головки очищають від брудних верхніх лусочок, підрізають корінці і стебла. Якщо часник зберігають в косі, стебла не обрізають. Оптимальна для зберігання температура + 1-5 ° C, при більш високій температурі часник всихає.
Відео - прибираємо часник (озимий часник)
Переспілі головки, у яких розійшлися зубочки, не зберігають, їх використовують восени для посадки. Якщо пропустили час, коли прибирати часник, і головки не встигли вчасно викопати - не біда, ранньою весною вони проростуть. Зійшли сіянці треба розсадити, з них виростить повноцінний урожай.
