Як зберігати зелений перець

Зверніть увагу, що розрізняють два види зрілості болгарського перцю - технічну і біологічну. Саме плоди технічної зрілості, тобто зеленуваті, недозрілі, збирають для зберігання. Яскраві пофарбовані екземпляри (жовті, червоні, помаранчеві) - це повністю визрів перець, який потрібно відразу вживати в їжу, тому що він досить швидко псується.

Якщо ви самі вирощуєте болгарський перець, то зберіть досягли технічної зрілості екземпляри з присадибної ділянки, але не відділить плодоніжок. Оскільки в іншому випадку, овочі швидко уражаються різними захворюваннями і починають псуватися. Щоб плоди не підсохли, відразу ж накрийте їх вологим рушником або мішковиною.

Купуючи перець, щоб зробити запас на деякий час, вибирайте неушкоджені соковиті плоди. Обов`язково зверніть увагу на наявність плодоніжок.

Витріть перці насухо і акуратно укладіть їх в невеликі ящики або товсті поліетиленові пакети, попередньо проколів в них отвори для аерації. Помістіть тару з овочами в добре провітрюється з температурою повітря 0-2 градуси або в холодильник. В таких умовах плоди зберігаються до 30 днів.

Коли вам знадобиться перець, дістаньте потрібну кількість овочів і покладіть на добре освітлене місце. Незабаром ви отримаєте плід біологічної ступеня стиглості.

Зберігати перець можна і іншим способом. Коли плоди на кущах досягнуто необхідної (технічної) стиглості, вибери кущі разом з коренем, окропити 1% -им розчином мідного купоросу і підвісьте їх «догори ногами» на утепленому балконі або веранді. В такому стані перець може зберігатися досить тривалий час.