Як приготувати тушковані кабачки з овочами

Відео - Кабачки тушковані з овочами

Гасити кабачки можна на відкритому вогні, в утятніце в духовці. Для цього підійде і мультиварка. Класичний варіант - приготування цієї страви на плиті. Прихильники дієтичного харчування можуть не обсмажувати овочі, а відразу гасити їх, але в певній послідовності.
Вам знадобиться
  • - 700 г кабачків;
  • - 3 картоплини;
  • - 200 г капусти;
  • - 2 помідори;
  • - 1 морква;
  • - 1 цибулина;
  • - 50 г рослинного масла;
  • - 300 г води;
  • - сіль;
  • - зелень.
Інструкція
1



Налийте в каструлю воду, поставте її на вогонь. Найдовше готується картопля, тому почніть з нього. Ретельно вимийте бульби, очистіть шкірку. Наріжте їх порційними шматочками розміром 2х3 см. Підготуйте сковороду, налив в неї масло і поставивши на вогонь. Обережно покладіть в розігрітий фритюр частини картоплі, обсмажте, періодично помішуючи, на сильному вогні протягом 5 хвилин. Шматочки повинні покритися золотистою скоринкою. Тим часом вода в каструлі закипіла, викладіть в неї картопляні скибочки.
2
Переходьте до кабачки. Якщо він молодий, то шкурку не очищують і маленькі насіння не виймайте. У дозрілого плоду їх необхідно дістати. Для цього розріжте його навпіл, ложкою вийміть їх. Очистіть шкірку, розріжте м`якоть на квадрати 2х2 см. Помістіть їх в ту ж сковороду, де обсмажується картопля. Потримайте на вогні теж хвилин 5, викладіть кабачки в каструлю.
3
Останніми обсмажуйте цибулю, моркву та помідори. Їх теж промивають, очищають від верхніх шарів, а у томатів вирізують пляма, де раніше був «хвостик». Лук наріжте довільно. Якщо домашні не дуже люблять його, подрібніть, якщо добре ставляться до цього гострого овочу, розріжте його на 4 частини, а потім наріжте тонко поперек. Підготуйте і помідори, поріжте їх на невеликі шматочки. Морква подрібніть на крупній тертці. Можна нарізати її невеликий тонкою соломкою. Спочатку у фритюр помістіть цибулю. Через 3 хвилини морква, помідори. Обсмажуйте ці овочі разом 5 хвилин, після чого викладіть в ємність до картоплі і кабачки.
4
Тим часом підійшла черга капусти. Її було обсмажуйте. Промийте, наріжте, як для квашення, не чіпаючи качана, вона не знадобиться. Покладіть капусту в ту ж каструлю слідом за цибулею, томатами, морквою. Гасіть річний сорт 10, а зимовий 15 хвилин.
5
Вимийте зелень, наріжте дрібно, викладіть її до овочів, перемішайте, посоліть за смаком. Проваріть тушковані з кабачками овочі ще хвилину, вимкніть вогонь, дайте рагу настоятися 5 хвилин, після чого воно готове до вживання. Подавайте овочеве рагу зі сметаною або кетчупом. Можна приготувати домашній майонез, сирний соус і дегустувати тушковані кабачки з овочами, политі ними.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати тушковані кабачки з овочами