Як приготувати смаженого сома

Підготовка риби полягає в тому, щоб зрізати плавники і ретельно промити її під холодною проточною водою. Чистити сома не потрібно, а ось слиз треба прибрати.

Ріжемо сома на шматки поперек хребта. Ширина кожного шматка 2-3 см.

Після цього ми змішуємо приправу з сіллю і натираємо підготовлені шматки.

Тепер нехай підготовлена до смаженні риба полежить хвилин 15-20. Вона повинна добре просолитися.

Після закінчення часу обережно прибираємо надлишки приправи.

Розігріваємо сковороду, виливаємо на неї рослинне масло і доводимо його до кипіння.

Просіваємо борошно.

Вмочуємо кожен шматок в борошно. Уважно стежимо, щоб мука рівномірно розподілилася.

Укладаємо рибу в сковороду і зменшуємо вогонь до мінімуму. Якщо шматки дуже великі, можна прикрити кришкою, щоб вони добре пропарити.
Риба смажиться не тільки з двох сторін до золотистого кольору. Слід прожарити її і з боків. Перед подачею на стіл не забудьте прикрасити зеленню.