Як приготувати запіканку з цукіні

Відео - Грецький пиріг з цукіні

Літній дачний сезон обдаровує кабачками, і часом їх буває занадто багато. Кабачки можна смажити, консервувати, тушкувати, а можна робити смачні і корисні запіканки на сімейну вечерю.

Вам знадобиться

На 4 порції:
- ст.л. вершкового масла
- 1 невеликий кабачок
- 2 яйця
- ч.л. солі
- 1 ч.л. свежемолотого чорного перцю
- 2 ст.л. кукурудзяної муки (пшеничного)
- 3 ст.л. панірувальних сухарів
- 4 ст.л. тертого сиру

Інструкція

Розігрійте духовку до 230оС. Невелику форму для випікання змастіть вершковим маслом.

Очистіть цукіні від шкірки, якщо вона занадто груба, насіння і натріть на середній терці. Відіжміть зайвий сік, щоб натерта маса не була занадто рідка.

Викладіть масу в форму для випікання і рівномірно розподіліть її. Солити за смаком. Як варіант: тертий кабачок можна попередньо потомить кілька хвилин на сковороді і довести до напівготовності.

Міксером збийте 2 яйця. Додайте до збитих яєць 1 столові ложки тертого сиру, сіль і мелений чорний перець.

Вилийте яєчну суміш поверх тертого кабачка.

Панірувальними сухарями, борошном і тертим сиром присипте верх майбутньої запіканки.

Накрийте форму для випікання алюмінієвою фольгою і відправте в духовку на 30 хвилин.

Через півгодини зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин до утворення легкої золотистої скоринки. Якщо в духовці передбачений гриль, то можна їм скористатися, але стежити, щоб верх запіканки не підгорів.

Подавайте теплим. За смаком можна полити сметаною, томатним, майонезним або грибним соусом, дрібно нарізаною зеленню.