Як приготувати рулет з курячого фаршу

Якщо ви використовуєте готовий фарш, навіть якщо він не був заморожений, в ньому багато води. Можете покласти його в друшляк, який встановіть над порожньою ємністю, нехай надлишок рідини стече. Або додайте в фарш панірувальні сухарі, манку, хліб, щоб вони ввібрали рідину. На свинячий або яловичим фаршем інша проблема - вони сухі, і в них потрібно додавати розмочений в молоці або воді хліб, або просто трохи води, і добре перемішати. Очистіть цибулю, часник, сиру картоплю і перекрутити через м`ясорубку разом з фаршем. Додайте сіль і спеції. Орієнтуючись на густоту фаршу, додайте панірувальні сухарі.

Начинкою стануть обсмажені цибулю і моркву. Можна просто гасити їх в невеликій кількості води на сковороді під кришкою, не забудьте посолити і додати крихітну дрібку цукру, якщо овочі не солодкі.

На столі розстеліть харчову плівку, змастіть рослинною олією сторону, на якій буде перебувати фарш. Розподіліть його по плівці шаром приблизно 1 см так, щоб у вас залишилися вільні краї плівки. На нього викладіть начинку. Тепер, піднімаючи плівку, змусьте фарш закрити начинку. Спочатку з одного краю, потім - з іншого. Перекладіть вийшов рулет з плівки на деко. Дійте акуратно, щоб рулет не розвалився. Рулет можна змастити майонезом. Поставте його в розігріту духовку приблизно на 40 - 50 хвилин.