Як приготувати тузлук

Відео - В`ялення риби в домашніх умовах. Тузлук для засолювання риби. Як в`ялити рибу

соус тузлук дуже популярний у народів Кавказу, в залежності від місцевості для його приготування використовуються різні спеції та інгредієнти. Тузлук добре підходить до гарячих м`ясних і рибних страв.
Вам знадобиться
  • сметана (або айран і сметана в пропорції 1: 1),
  • сіль,
  • червоний мелений перець,
  • чорний мелений перець,
  • часник
  • спеції в сезон (кінза
  • петрушка
  • кріп),
  • бульйон (за бажанням).

Відео - Тузлук для Риби Рецепт




Інструкція
1
Для приготування літнього варіанту тузлука на 400 г сметани (використовуйте тільки магазинну 15-20% жирності, домашня сметана для приготування тузлука не підходить), айрану або ж консистенції сметани і айрану візьміть по 5-6 гілочок кожного виду свіжої зелені: кропу, петрушки і кінзи. Грубі гілочки відріжте, зелень ретельно промийте і просушіть, для цього викладіть її на паперовий рушник або в друшляк. Після чого подрібніть її за допомогою ножа. Подрібнюючи зелень за допомогою блендера, будьте обережні - Не перетворіть її в "кашу".
2
Зубчики часнику очистіть і ретельно перетріть в ступці з сіллю, на 6-7 середніх зубчиків часнику потрібно взяти 1 чайну ложку солі без верху. Якщо замість ступки використовувалася чеснокодавку, видавлений часник перетріть з сіллю в піалі за допомогою ложки. Варто врахувати той момент, що чим молодша часник, тим він соковитіше і смак його більш насиченим, тому не варто використовувати його вище норми.
3
Сметану, айран або суміш сметани і айрану викладіть в чашку або велику піалу, додайте свіжу рубану зелень, часник, чорний мелений перець і червоний мелений перець, кількості перцю залежить від смаку готує, зазвичай береться кожного по 5 г. Для смаку можете додати до 100 мл свіжого процідженого бульйону (баранячого, яловичого або курячого). Для того щоб додати соусу приємний аромату і смак, додайте в нього перемелені насіння кінзи. Після чого соус посоліть і ретельно перемішайте. до вживання тузлук повинен постояти не менше 30 хвилин, щоб смак його став насиченим. У тому випадку якщо соус готується в зимовий час, для його приготування зелень не потрібно.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати тузлук