Як варити вівсяну кашу на молоці

Для традиційної каші на молоці візьміть вівсяну крупу. Вона вариться досить довго, як мінімум пару годин, тому досвідчені господині відварюють її заздалегідь, трохи не доводячи до готовності. А далі - варіанти. Або зварити на 2-3 дня, остудити і прибрати в холодильник, або приготувати більше, а коли охолоне - розкласти по стаканчиках і заморозити. І в тому, і в іншому випадку вранці можна буде відкладати необхідну кількість в невелику каструльку і доводити до готовності з молоком. Вівсяна каша вийде як зварена тільки що, вона не втратить ні дещиці корисних речовин, якими так багата крупа з цілісного вівса.

Повторіть знамениту гурьевскую кашу, в вашому варіанті приготувавши її з попередньо звареної вівсянки. Суть раритетного рецепта в двох важливих складових: яйцях і пінках, знятих зі вершків. Почнемо з каші, яку необхідно трохи прогріти, щоб розійшовся вівсяний «кисіль» і вбити в неї 3-4 яйця, попередньо змішаних з невеликою кількістю цукру і ванілі. Підготуйте форму для запікання, змастіть її маслом і викладіть шар каші, щоб закрила дно. Тим часом у вас має бути все готово для пінок.

Налийте жирні вершки в широкий посуд з антипригарним покриттям і помістіть в духовку при температурі не вище 60 градусів. На поверхні почнуть утворитися ті самі пінки, які необхідно знімати. Обережно переносите їх на шари вівсянки, поки не закінчиться одне або інше. Бажано, щоб верхній шар був все ж з пінок. Запечіть в духовці, при подачі прикрасивши ягодами, горіхами або сухофруктами. Повірте, це блюдо з решти вівсяної каші може бути подано навіть на святковий сніданок.

Якщо вівсянку заздалегідь - не ваш варіант, зробіть кашу з пластівців Геркулес. Вони являють собою зерна, звільнені від оболонки і розплющені для прискорення варіння. Пластівці, в свою чергу, бувають двох видів: одні досить залити киплячим молоком і настояти в закритому посуді 3-5 хвилин, інші необхідно варити на вогні. Дієтологи одностайні: по користі для організму Геркулес в лінійці інших пластівців займає не останнє місце, але значно програє вівсяної каші, звареної з цільної крупи.

Якщо хочете не тільки втамувати ранковий голод, а й наситити організм корисними речовинами, зваріть молочну кашу з вівсяних висівок. Висівки - це оболонка зерна, в якій зосереджені основні запаси корисних речовин, зокрема, вітаміни групи В. Ще одна незаперечна перевага такої каші - вона вариться 5-7 хвилин. До недоліків може ставитися тільки одне - тому що мелена оболонка зерна є свого роду «метелочкой», вона не найкращим чином діє на людей, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Досить рідко, але висівки можуть викликати здуття в кишечнику і дискомфортні відчуття в правому підребер`ї. Звичайно, тоді їх з раціону слід виключити. Але взагалі це «живий» продукт правильного харчування, для здорової людини висівковий вівсяна каша, зварена на молоці низької жирності - справжня знахідка. До того ж продукт діє як адсорбент, що допомагає виведенню шлаків, що неможливо скидати з рахунків, беручи до уваги наші раціони харчування. А ось якщо ви вранці приймаєте вітаміни або інші фармакологічні засоби, з такою кашею їх варто на пару годин розвести в часі.

Зваріть вівсяну кашу на молоці, скориставшись мікрохвильовкою або мультиваркою. Ці прилади в більшості випадків - справжній подарунок вічно поспішають жителям урбаністичного соціуму. Деякі мультиварки до того ж забезпечені кнопкою відкладеного старту, відповідно, кашу можна «замовити» безпосередньо до підйому. Покладіть в неї шматочок вершкового масла, полийте медом - і чудовий сніданок для всієї родини не змусить себе чекати. Тільки ось при варінні в таку кашу не додавайте цукру - інакше замість користі отримаєте порушення вуглеводного балансу.

Приготуйте прекрасний недільний сніданок для всієї родини - молочну кашу в горщику. Для цього з вечора залийте перебраний і промиту крупу молоком, за обсягом в шість разів перевищує обсяг крупи, посоліть, приправте цукром і поставте в духовку при температурі 65-70 градусів. Таким чином симітіруете ефект варіння вівсяної каші на молоці в остигає російської печі. Звичайно, є ризик, що каша за цей час може пригоріти. Зведе його нанівець вибір посуду, в якій будете готувати. Або горщик повинен бути дуже старим (це закон жанру, також як до випробуваної часом чавунній сковорідці вже нічого не прилипає, так і тут), або ультрасучасним, що полягає в нанесенні на стінки хорошого антипригарного покриття.

За 10-15 хвилин до подачі покладіть на поверхню каші трохи вершкового масла, посипте цукром - вам забезпечена Карамелізовані скоринка, не гірше ніж на улюблених багатьма десертах крем-брюле і крем-карамель. Якщо у вас є кондитерська пальник, ви можете зробити цю корочку і зовсім незрівнянною. Інший варіант - полийте рідким медом. Якщо у вас тільки густий - нічого страшного, нагрійте його до 30-35 градусів, мед розріджений. Нагрівати вище не треба - цінні мікроелементи від цього стануть істотно нижче. Поверх меду нанесіть тонким шаром обсмажені на сухій сковороді пластівці мигдалю. Потримайте кілька хвилин в духовці - і чудова вівсяна каша для всієї родини може бути винесена до столу під нетерплячі вигуки домочадців.