ßê ïðèãîòóâàòè õâ³ñò áîáðà
Äóæå ö³ííèì ââàæàºòüñÿ ì`ÿñî áîáðà. Àëå, ÿê íå äèâíî, íàéá³ëüø â³äì³ííèìè ñìàêîâèìè ÿêîñòÿìè ñëàâèòüñÿ éîãî õâ³ñò. Ñë³ä çíàòè, ùî ùîá íå ç³ïñóâàòè ñòðàâó, ïîòð³áíî âèêîðèñòîâóâàòè ì`ÿñî ìîëîäèõ òâàðèí, íå ñòàðøå 2-3 ðîê³â.  õâ³ñòå æ ñòàðîãî áîáðà âîíî äóæå æèëàâå, ³ íàïåâíî ìàëî êîìó ñïîäîáàºòüñÿ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- áîáðîâ³ õâîñòè;
- âåëèêà êàñòðóëÿ;
- Ïàòåëüíÿ;
- í³æ;
- âîäà;
- Ìàë;
- êîð³íü ñåëåðè;
- ñ³ëü;
- ñóøåíà ïåòðóøêà;
- íàñ³ííÿ êîð³àíäðó;
- íàñ³ííÿ êóíæóòó;
- ÷îðíèé çàïàøíèé ïåðåöü;
- ÷åðâîíèé ãîñòðèé ïåðåöü;
- âèíîãðàäíå âèíî;
- ðîì;
- ñóõà ã³ð÷èöÿ;
- æèòíº áîðîøíî;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- îëèâêîâèé ìàéîíåç;
- êàðòîïëÿ;
- ìîðêâà;
- êîëüðàá³;
- êîçëîáîðîäíèê.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ùîá ïðèãîòóâàòè ñóï, â³çüì³òü 2-3 áîáðîâèõ õâ³ñòà, âèìî÷³òü ¿õ ïðîòÿãîì 12 ãîäèí. ϳñëÿ öüîãî î÷èñò³òü ¿õ â³ä øê³ðêè. Ïîð³æòå íà äð³áíåíüê³ øìàòêè, êèíüòå â êèïëÿ÷ó âîäó. Äîäàéòå íàøàòêîâàíó öèáóëþ, 200-250 ã ðèñó ³ ïîñîë³òü çà ñìàêîì. ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ 5 õâèëèí äîäàéòå â êàñòðóëþ äð³áíî íàð³çàíó ñåëåðó. ϳñëÿ òîãî ÿê áóëüéîí çàêèïèòü, éîãî ïîòð³áíî âàðèòè, íàêðèâøè êðèøêîþ, áëèçüêî ï³âãîäèíè. Ïåðåä ïîäà÷åþ ñóïó íà ñâÿòêîâèé ñò³ë ïîñèïòå éîãî ñóøåíî¿ ïåòðóøêîþ, íàñ³ííÿì êîð³àíäðó ³ êóíæóòó. Çâåðí³òü óâàãó: íàñ³ííÿ êîð³àíäðó ïîòð³áíî òðîõè ïîòîâêòè ó ñòóïö³ ³ äîäàòè ÷îðíèé çàïàøíèé ïåðåöü. Öå íåçâè÷àéíå áëþäî âðàçèòü óñ³õ ãîñòåé ñâî¿ìè ñìàêîâèìè ÿêîñòÿìè.
2
ª ùå îäèí ïðîñòèé ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ áîáðîâèõ õâ³ñò³â. ³çüì³òü ÷åðâîíèé ïåðåöü çà ñìàêîì (áàæàíî ãîñòðèé), 1 ñòîëîâó ëîæêó êóõîííî¿ ñîë³, 50 ìë âèíîãðàäíîãî âèíà, 50 ìë ðîìó, 1 ÷àéíó ëîæêó ñóõî¿ ã³ð÷èö³, òðîõè æèòíüîãî áîðîøíà, ðîñëèííå ìàñëî, 2 ñòîëîâ³ ëîæêè îëèâêîâî¿ ìàéîíåçó. Î÷èñò³òü â³ä øê³ðè áîáðîâèé õâ³ñò ³ ïîìèéòå éîãî â õîëîäí³é âîä³. Ïîëîâèíó ëîæêè ñîë³ ðîç÷èí³òü â 0,5 ë âîäè, äîäàéòå ïåðåöü ³ ã³ð÷èöþ, ï³ä³ãð³òå âèíî ³ ðîì. Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ³ çàëèøòå â öüîìó ðîç÷èí³ õâ³ñò áîáðà. Ïðîòðèìàºòå éîãî òàì 12-15 ãîäèí.
3
Çëèéòå ðîç÷èí ³ âèéì³òü âèìî÷åíèé õâ³ñò áîáðà. îáâàëÿéòå õâ³ñò â áîðîøí³ ³, ïîñîëèâøè, îáñìàæòå íà î볿 ïðîòÿãîì 10 õâèëèí. Çâåðí³òü óâàãó íà òå, ùî ñìàæèòè õâ³ñò ïîòð³áíî íà ìàëåíüêîìó âîãí³, ïðèêðèâøè êðèøêîþ.
4
ßêùî âè õî÷åòå ïðèãîòóâàòè òóøêîâàí³ õâ³ñòè, òî ¿õ ïîòð³áíî âèìî÷èòè 10 ãîäèí íà ñîëîí³é âîä³. Ïîò³ì íàð³çàòè íåâåëèêèìè øìàòêàìè, ï³äñìàæèòè íà êóíæóòíîìó ìàñë³. Ñìàæèòè ïîòð³áíî äî óòâîðåííÿ çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè. Ïîò³ì íàð³æòå ìàëåíüêèìè øìàòî÷êàìè êàðòîïëþ, ìîðêâó, êîëüðàá³, êîçëîáîðîäíèê. Âñ³ îâî÷³ ³ ï³äñìàæåí³ õâ³ñòè óêëàä³òü â êàñòðóëþ ³ äîëèéòå òðîõè áóëüéîíó. Ãàñ³òü íà ìàëåíüêîìó âîãí³ 15 õâèëèí. Çà 5 õâèëèí äî ãîòîâíîñò³ äîäàéòå 3 ëàâðîâèõ ëèñòêè äëÿ îòðèìàííÿ ïðåêðàñíîãî àðîìàòó.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñóï ç êðîëèêà
- ßê ïðèãîòóâàòè êîðèñíèé ñóï ç êðîïèâè
- ßê ïðèãîòóâàòè â ì³êðîõâèëüîâö³ ñóï
- ßê çðîáèòè ìîðêâÿíî-ì`ÿòíèé ñóï
- ßê ïðèãîòóâàòè ÿëîâè÷èíó, òóøêîâàíó â ïèâ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñóøåíó ñïàðæó
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó êà÷êó
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó ÿëîâè÷èíó
- ßê ïðèãîòóâàòè êîòëåòè-íàï³âôàáðèêàòè
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè øëóíêè
- ßê çãàñèòè ãîðáóøó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïàíãàñ³óñ
- ßê âàðèòè þøêó ç ñòåðëÿä³
- ßê ãàñèòè ñâ³æó êàïóñòó
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ï³äëèâó
- ßê ïðèãîòóâàòè ëàíãóñòà
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ï³êøó
- ßê ãîòóâàòè ÷àñíèêîâèé ñîóñ
- ßê âàðèòè ù³
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè êàðòîïëþ ç ì`ÿñîì
- ßê âàðèòè þøêó ç ùóêè