Як освіжити зелень

Зелень кропу, петрушки і селери - найбільш поширені рослинні інгредієнти, які втрачають свою пружність і соковитість при тривалому зберіганні. Щоб освіжити таку зелень, в холодну воду додайте оцет, виходячи з розрахунку 1 ч. Ложка на півсклянки води. Потім покладіть в цей розчин зів`ялу зелень і потримайте її там протягом години. Врахуйте, що після такої процедури кріп (петрушка, селера і т.п.) відновлять колишню пружність, але тільки вміст вітамінів значно впаде.

зберігайте кріп і петрушку в період літньої спеки в абсолютно сухий, щільно закритому посуді, тоді вони в протягом декількох днів не зів`януть. При цьому зелень на зберігання кладіть обов`язково в сухому вигляді.

Обполосніть петрушку в теплій воді, і вона стане ароматні.

Щоб освіжити зів`яле листя салату, обполосніть їх або потримайте в теплій воді протягом 15 хвилин. Як зберегти листя салату свіжими протягом декількох днів? Промийте їх під струменем холодної води. Тримайте листя так, щоб земля та пісок змивалися з листя вниз, до коренів. Після цієї процедури поставте їх в воду, а перед використанням знову промийте. Нарізайте листя для приготування салату (або інших страв) великими шматками.

Щоб «відновити» зів`ялу зелень овочів, занурте її спершу в гарячу, а потім у холодну воду.

Якщо дістаєте з холодильника трохи зів`ялі кріп, петрушку або кинзу, ретельно промийте їх, а ще краще замочіть у воді на 15 хвилин. Після цього обтрусіть злегка воду і просушіть на паперовому рушнику, розклавши травинки на певній дистанції один від одного.

Освіжати зелень таким чином бажано за день до того, як вона буде використовуватися в приготуванні. Результатом цих дій стануть ароматні, соковиті листочки. Зберігайте зелень правильно, і вона довгий час буде мати свіжий вигляд.