Як зварити компот з ягід

Незалежно від того, з яких фруктів або ягід буде готуватися компот, спочатку зваріть сироп. Інгредієнти розраховуються наступним чином: якщо ягіди або фрукти кислі, то цукру потрібно покласти 200 грамів на 1 літр води. Якщо ж ягіди солодкі, то буде досить і 150 грамів цукру на літр води. Доведіть сироп до кипіння і простежте, щоб цукор повністю розчинився у воді.

Після цього підготуйте фрукти або ягіди. У яблук, груш або айви видаліть насіння, промийте їх і наріжте часточками. щільні ягіди (вишню, агрус, черешню) спочатку переберіть, потім помийте, видаліть плодоніжки, якщо це необхідно, покладіть в гарячий сироп і закип`ятіть. м`які ягіди (малину, суницю) переберіть, покладіть в вазочки і залийте теплим сиропом. ці ягідТи не кип`ятять. Зливи помийте, розріжте їх навпіл, видаліть кісточки і засипте в киплячий сироп.

Якщо ви варите компот із сухофруктів, то враховуйте, що вони закладаються в певній послідовності. Спочатку також переберіть сухофрукти, добре вимийте їх, розсортуйте за складом і доведіть до кипіння сироп. Потім кладіть спочатку груші, прокип`ятіть їх кілька хвилин, потім додайте яблука, варіть ще кілька хвилин і в кінці покладіть чорнослив, курагу та ізюм.

Для того, щоб поліпшити смак компоту, додайте в нього трохи вина. Також смак поліпшать скоринки цитрусових (лимона або апельсина), тільки обов`язково видаліть їх в кінці варіння, щоб вони не надали компоту зайву гіркоту. Для підсилення смаку додайте в компот горіхи або прянощі (ваніль, корицю).