Як варити компот з вишні

Варіть компот тільки з повністю дозрілих плодів. Для того щоб отримати напій з найбільшою кількістю корисних речовин, що містяться в стиглої вишні, варити його рекомендується в такий спосіб. Переберія вишню, видаліть плодоніжки, вимийте. Видавіть з неї сік. Для цього можна скористатися і соковижималкою, але тоді доведеться витратити багато часу на видалення кісточок. Щоб прискорити процес, помістіть вишню в каструлю і роздушіть її звичайним дерев`яним товкачем. Перекладіть масу в друшляк або сито і злийте виділився сік. Посуд з соком поставте в холодильник.

У каструлю для приготування компоту влийте воду, доведіть її до кипіння. Всипте цукор і додайте перетерту вишневу масу разом з кісточками. Кип`ятіть на середньому вогні 5-7 хвилин. Зніміть з плити і дайте компоту охолонути. Процідіть його через сито. Влийте приготований заздалегідь сік.

Можна зварити компот і з замороженої вишні. Після того як дістанете пакет з вишнею з холодильника, дайте їй повністю відтанути. Сік, що виділився перелийте в склянку. Залийте размороженную вишню водою, додайте цукор і доведіть до кипіння. Коли компот охолоне, влийте сік.

Своєрідний смак має компот із сушених вишні. Спочатку переберіть її і ретельно промийте. Замочіть в теплій воді на 30-40 хвилин і тільки потім ставте варитися. Коли компот закипить, додайте в нього за смаком цукор. У такій компот можна покласти і інші сухофрукти, які попередньо теж слід замочити.