ßê ïðèãîòóâàòè êèø
³äåî - ʳø Ëîðåí. êóõíÿ Ôðàíö³¿
Çì³ñò
ʳø - ôðàíöóçüêèé â³äêðèòèé ïèð³ã ç ï³ñî÷íîãî ò³ñòà ç ÿº÷íî¿ çàëèâàííÿì ³ ð³çíîìàí³òíîþ íà÷èíêîþ. Öå êðàñèâå ³ ñìà÷íå áëþäî, ÿêå äîáðå ³ â ãàðÿ÷îìó ³ â õîëîäíîìó âèãëÿä³, ìîæå ñòàòè ñèòíèì ñí³äàíêîì ³ â³äì³ííîþ çàêóñêîþ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- áîðîøíî;
- âåðøêîâå ìàñëî;
- âîäà;
- ïàðìåçàí;
- ìîëîêî;
- ìóñêàòíèé ãîð³õ;
- ïîì³äîðè;
- ìîöàðåëëà;
- ÷àñíèê;
- ñ³ëü;
- ïåðåöü;
- áàçèë³ê.
³äåî - ßê ïðèãîòóâàòè ïèð³ã «Ê³ø» - Ðåöåïò â³ä Âñå áóäå äîáðå - Âèïóñê 26 - 14.08.2012 - Âñå áóäå äîáðå
²íñòðóêö³ÿ
1
80 ãðàì³â âåðøêîâîãî ìàñëà íàð³æòå êóáèêàìè, ïîêëàä³òü â ìèñêó. ³çüì³òü 200 ãðàì³â ïøåíè÷íîãî áîðîøíà, ïðîñ³éòå ÷åðåç äð³áíå ñèòî, âñèïòå â ìàñëî. Çì³øóéòå äî òèõ ï³ð, ïîêè ìàñà íå ñòàíå ñõîæà íà õë³áí³ êðèõòè. Äîäàéòå äâ³ ñòîëîâ³ ëîæêè õîëîäíî¿ âîäè ³ ïåðåì³øàéòå äî óòâîðåííÿ åëàñòè÷íîãî òåñòó. ßêùî íåîáõ³äíî, ï³äëèòè ùå âîäè. Îõîëîä³òü ò³ñòî â õîëîäèëüíèêó áëèçüêî 20 õâèëèí, íàêðèâøè õàð÷îâîþ ïë³âêîþ. ijñòàíüòå, ïîêëàä³òü íà ïîñèïàíó áîðîøíîì êóõîííó äîøêó ³ ðîçêà÷àòè. Ìîæíà ðîçêà÷àòè, ïîêëàâøè ò³ñòî ì³æ äâîìà ëèñòàìè ïàïåðó äëÿ âèï³÷êè. Îáåðåæíî âèêëàä³òü ò³ñòî â ôîðìè, ïðèñèïàí³ áîðîøíîì, îáð³æòå íàäëèøêè. ² çíîâó ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê õâèëèí íà 20.
2
 öåé ÷àñ íàãð³éòå äóõîâêó äî 180îÑ. Ó êèøå îñíîâíå - íà÷èíêà, à íå ò³ñòî, òîìó âèï³êàþ÷è îñíîâó ïèðîãà íàñòóïíèì ÷èíîì. Ïîâåðõ îõîëîäæåíîãî ò³ñòà ïîñòåë³òü ïåðãàìåíò àáî ïàï³ð äëÿ âèï³÷êè, íàñèïòå íà íå¿ øàð ðèñó, ãîðîõó àáî êâàñîë³. Ñóõ³ áîáè íå äîçâîëÿòü ñâî¿ì âàãîþ òåñòó ï³äíÿòèñÿ ï³ä ÷àñ âèï³÷êè, îñíîâà çàëèøèòüñÿ òîíêîþ, õðóñòêîþ. Ïîñòàâòå ôîðìè â ðîç³ãð³òó äóõîâêó ³ âèï³êàéòå áëèçüêî 45 õâèëèí.
3
Çà öåé ÷àñ çðîá³òü íà÷èíêó äëÿ ʳøà. 2 ÿéöÿ çì³øàéòå ç äð³áêîþ ìóñêàòíîãî ãîð³õà, äâîìà ñòîëîâèìè ëîæêàìè ìîëîêà, ïîñîë³òü çà ñìàêîì. Íàòð³òü íà êðóïí³é òåðòö³ 50 ãðàì³â ïàðìåçàíó. 2-3 çóá÷èêè ÷àñíèêó î÷èñò³òü, òîíêî íàð³æòå ïëàñòèíêàìè. Âèòÿãí³òü ç äóõîâêè ôîðìè, îáåðåæíî ïðèáåð³òü ïàï³ð ç ðèñîì àáî ãîðîõîì. Ïîñèïòå îñíîâó ïàðìåçàíîì ³ ÷àñíèêîâèìè ïëàñòèíêàìè, çàëèéòå ÿº÷íî-ìîëî÷íîþ ñóì³øøþ. Âèï³êàéòå 20-25 õâèëèí ïðè òåìïåðàòóð³ 150îÑ äî óòâîðåííÿ ðóì`ÿíî¿ ñêîðèíêè.
4
ijñòàíüòå ãîòîâèé êèø ç äóõîâêè, âèêëàä³òü íà íüîãî ñêèáî÷êè òîìàò³â, êóëüêè ìîöàðåëè, ïðèêðàñüòå ëèñòî÷êàìè ñâ³æîãî áàçèë³êó, ïîïåð÷³òü.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ïèð³ã ç ãðèáàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè îâî÷åâèé ïèð³ã ç ñèðíîþ çàëèâêîþ
- Ïèð³ã ç ãðèáàìè ³ êàðòîïëåþ
- ßê ïðèãîòóâàòè öèáóëüíèé ïèð³ã
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáíèê
- ßê ñïåêòè ïèð³ã ç ñèðîì
- ßê ñïåêòè ïèð³ã ç ÿãîäàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ì`ÿñíèé ïèð³ã ç êàðòîïëÿíîãî ò³ñòà
- ßê ïðèãîòóâàòè ïèð³ã ç êàïóñòîþ
- ³äêðèòèé ïèð³ã ç ïîì³äîðàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íî ³ øâèäêî ïèð³ã
- ßê ãîòóâàòè ñèðíèé êèø ç òîìàòàìè
- ßê çðîáèòè øâèäêèé ïèð³ã ç êóðêîþ
- Ïèð³ã ç ñèðîì áð³ òà øèíêîþ
- Ïèð³ã ç êóðÿ÷îãî ì`ÿñà
- ßê ñïåêòè ïèð³ã ç áðóñíèöåþ
- ßê ïðèãîòóâàòè êèø ç³ øïðîòàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè îñåòèíñüê³ ïèðîãè
- ßê ïðèãîòóâàòè äð³æäæîâå ò³ñòî äëÿ ï³öè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñïðàâæíþ ³òàë³éñüêó ï³öó
- Ñìà÷íèé ÿáëó÷íèé ïèð³ã