Як приготувати справжню італійську піцу

Відео - Справжнє тісто і соус для піци від Андреа Галлі

піцу можна вважати символом Італії. Головне в цій страві - основа, дуже тонке хрустке тісто. Мабуть, найвідомішою італійською піцою є «Маргарита». Кольори її начинки - червоний, білий і зелений - відповідають італійському прапору.
Вам знадобиться
  • Для тесту:
  • - 250 мл води;
  • - 0,5 кг борошна;
  • - 25 г свіжих дріжджів;
  • - 2-3 ст.л. оливкового масла;
  • - 1 ст.л. цукру;
  • - 0,5 ч.л. солі.
  • Для соусу:
  • - 1 ст.л. оливкового масла;



  • - 100 мл томатної пасти;
  • - 1 зубчик часнику;
  • - 1 пучок базиліка;
  • - мелений чорний перець
  • сіль за смаком.
  • Для начинки:
  • - 3 помідори;
  • - 150 г сиру моцарелла;
  • - 100 г сиру пармезан.

Відео - Як приготувати справжню італійську піцу!

Інструкція



1
Просійте борошно, воду нагрійте до теплого стану. У глибоку миску насипте 2/3 борошна гіркою і зробіть поглиблення в центрі. Розведіть в 1/2 склянки води дріжджі і цукор. Замість свіжих дріжджів можна взяти близько 1 ч.л. сухих. Залиште на 15 хвилин, щоб маса спінилася. Влийте цукрово-дріжджову суміш в миску з борошном в поглиблення і перемішайте.
2
Розчиніть в половині склянки теплої води сіль. Перелийте розчин в борошно і додайте рослинне масло, бажано оливкова. Замішуйте тісто дерев`яною ложкою або руками. За необхідності додавайте воду і борошно. Тісто має вийде однорідним, еластичним, м`яким. Скачайте його в кулю. Миску змастіть рослинною олією і перекладіть в неї тісто. Накрийте вологим кухонним рушником або харчовою плівкою, щоб тісто не обвітрилося. Залиште на 40-60 хвилин в теплому місці. Слідкуйте, щоб не було протягів. Тісто має збільшиться в об`ємі в 2 рази.
3
Приготуйте начинку. Помідори обшпарте окропом і зніміть шкірку. Зробіть хрестоподібний надріз і видаліть насіння. М`якоть помідорів і моццареллу наріжте невеликими кубиками. Пармезан натріть на дрібній тертці. Кілька листів василька залиште для прикраси, інші дрібно порубати, зубчик часнику роздушіть. Для базового соусу змішайте оливкова олія, томатну пасту, часник і базилік. Додайте сіль і перець за смаком.
4
Розігрійте духовку до 200-220 градусів С. Тісто розкачати на посипаній борошном дошці в коло діаметром в 30 см і товщиною в 0,5 см. Деко також присипте борошном і перекладіть на нього пласт тесту. Проколіть виделкою в декількох місцях.
5
Змастіть тісто томатним соусом, викладіть помідори і моццареллу, зверху посипте тертим пармезаном. Начинку розподіляйте рівномірно. Збризніть оливковим маслом. випікайте піцу 10-15 хвилин до хрусткої скоринки. Якщо вона почне сильно підсихати, поставте на дно духовки каструлю з гарячою водою. Прикрасьте готову піцу «Маргарита» листочками базиліка, поріжте на порційні шматки і гарячої подавайте до столу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати справжню італійську піцу