Як готувати ватрушки з сиром

Замісити здобне дріжджове тісто швидким способом. Для цього в тепле молоко додайте дріжджі. Розчиніть їх у молоці, помішуючи ложкою. Потім додайте столову ложку цукру і стакан муки. Борошно просівають через сито. Поставте в тепле місце на 5-10 хв.

Підготуйте здобу. У мисці змішайте цукор, яйця і сіль. Розтопіть в окремій мисочці вершкове масло. Остудіть його.

Додайте в тісто здобу і масло. Добре все перемішайте. Тепер поступово вводите в тісто борошно, що залишилося. Вимішуйте тісто на столі. Коли воно стане еластичним, податливим і перестане липнути до рук - тісто готове. На це у вас піде приблизно 15 хв. Потім покладіть тісто назад в посуд, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце без протягів для підйому. Коли ваше тісто збільшиться в три рази, можна починати ліпити наші ватрушки.

Перекладіть тісто на стіл. Розділіть його ножем на рівні порції. З кожного шматочка скачайте колобок і викладіть на змащене маслом деко на відстані 5-7 см. Один від одного. Поки тісто буде підходити, приготуйте начинку з сиру. Для цього змішайте сир з цукром, жовтками, розтопленим вершковим маслом, ваніліном і борошном.

Візьміть склянку і, вмочуючи його денце в рослинній олії, на кожній булочці зробіть поглиблення. Змастіть краї булочки жовтком і заповніть поглиблення сирною начинкою.

випікайте ватрушки до готовності при температурі 210-220оС. Смачного!