Як готувати ростбіф
Відео - Як приготувати самий ароматний ростбіф
Зміст
Англійська кухня відома своїми стравами з червоного м`яса. Приклад - ростбіф, який готується з особливим чином запеченої яловичої вирізки. Ця страва буде доречно і на святковому, і на повсякденному столі.
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- 1,5 кг яловичої вирізки;
- 3-4 середні морквини;
- 2-3 цибулини (можна брати червоні);
- 2 ч.л. тертого хрону;
- 1/2 ст. зерновий гірчиці;
- прованські трави;
- рослинна олія;
- сіль і перець.
- Додатковий маринад:
- 2 зубчики часнику;
- 1/2 ст. рослинного масла;
- 2 ст.л. гірчиці;
- 1 ч.л. паприки;
- сіль і перець.
- Для другого рецепта:
- 2 кг яловичої вирізки;
- 800 мл рослинного масла;
- 1/2 ст. цукру;
- 4 ст.л. води;
- 1/2 ст. соєвого соусу;
- 4 зубчики часнику;
- сіль і перець.
Відео - Як готувати яловичину? Смачний Ростбіф: рецепт і поради
Інструкція
1
Шматок яловичої вирізки змастіть рослинною олією, посоліть і поперчіть. На розігрітій сковороді обсмажте м`ясо по 5 хвилин на кожній стороні. В цей же час очистіть і наріжте цибулю півкільцями, а моркву - соломкою. Викладіть в змазану олією форму для запікання овочі, а на них - м`ясо. Всі посипте сухими прованськими травами, посоліть овочі. Поставте м`ясо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.
2
Зробіть своєрідну глазур для м`яса. Змішайте тертий хрін із зерновою гірчицею. Вийміть яловичини з печі і намажте його сумішшю з усіх боків. Поверніть в духовку ще на 40-50 хвилин. Вогонь можна зменшити, щоб м`ясо не пересохло. Готовий ростбіф потрібно нарізати порційними шматочками, можна це робити прямо за столом. На гарнір приготуйте запечені овочі. Вино, яке підійде до цієї страви найбільше - червоне сухе, з яскраво вираженим смаком, наприклад, іспанське Rioja.
3
За іншими варіантами рецепта ростбіф можна маринувати перед приготуванням. Для цього слід дрібно порізати часник, змішати його з рослинним маслом, туди ж додати гірчицю, трохи паприки, все перемішати, посолити і поперчити. Потім слід покрити цією сумішшю ще сире м`ясо і прибрати в холодильник на 2-3 години. Після цього приступайте до обсмажуванні і запіканню.
4
Скористайтеся іншим рецептом ростбіфу - з маринуванням після обсмажування. На сковороді, змащеній маслом, обсмажте яловичину протягом 5 хвилин з кожного боку. Потім в невеликій каструлі змішайте цукор з водою, поставте на плиту і, помішуючи, підігрівати, поки цукор не перетвориться на карамель. Змішайте в мисці рослинне масло і соєвий соус, туди ж висипте порізаний часник і вилийте отриману карамель. Покладіть в цю миску підсмажене м`ясо і тримайте його в маринаді не менше 7-8 годин. Перед подачею на стіл розігрівати блюдо не потрібно - приготований таким чином ростбіф подають як холодну закуску.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати шашлик під соусом з хрону
- Як приготувати печінку
- Як готувати м`ясне суфле
- Як запекти м`ясо в мікрохвильовці
- Як приготувати м`ясо під майонезом
- Салат з ростбіфом і припущеними томатами черрі
- Як краще запекти м`ясо
- Як приготувати ростбіф по-англійськи
- Як смачно запекти яловичину
- Як запекти морського окуня
- Як приготувати яловичину духову
- Як запекти свинину з картоплею в духовці
- Як приготувати окуня червоного
- Як приготувати стир фрай з яловичини
- Як приготувати тушковану яловичину
- Як можна смачно приготувати свинину
- Як смачно приготувати шлунки
- Як запекти баранину у фользі
- Як приготувати ростбіф
- Як приготувати яловичину в винному маринаді
- Як приготувати свинячу грудинку