Яка їжа краще засвоюється

Найбільш сприятливий спосіб харчування - це збалансований, частий і дрібний прийом їжі. Якщо розглянути, як їжа засвоюється по швидкості переварювання, то найбільш швидко і повністю засвоюються овочеві і фруктові соки, бульйони, овочі - огірки, салат, зелень, а також фрукти і ягоди, кисломолочні продукти. Крупи, зернові та бобові засвоюються набагато повільніше - від одного до двох годин, а горіхи, насіння і яйця - ще довше. Самі ж довгі по швидкості переварювання вважаються риба, морепродукти, птиця і м`ясо - від двох до п`яти годин.

засвоюваний білок

Страви з м`яса, субпродуктів або птиці вважаються найкориснішими для організму, адже в них міститься багато необхідного для організму будівельного елементу - білка. Страви з цих продуктів найкраще готувати вареними або на пару, тоді продукти втратять малу кількість мікроелементів і дозволять організму легко і без особливої шкоди засвоїти все необхідне.

Відео - "Топ 11 правильних продуктів, які шкодять здоров`ю, якщо їх з`їсти в неправильний час"

Також корисні для організму яйця - перепелині, курячі, качині та інші. Вони містять багато калію, заліза, вітаміну Д. Щоб не розгубити при приготуванні всі ці корисні речовини, яйця найкраще варити круто - так вони краще засвояться. А ось пити їх сирими не варто - дуже високий ризик сальмонельозу, а речовина антітріптаза в сирому яйці буде тільки гальмувати процес перетравлення.

У яєчних жовтках велику кількість цінних амінокислот, необхідних організму людини.

Відео - " Процес Травлення | Process Pishhevarenija "

Добре засвоюються організмом кисломолочні продукти - сир, кефір, йогурти, сири, в яких міститься багато білка, кальцію, а також необхідних шлунково-кишковому тракту мікроорганізмів.

Найбільш цінними за вмістом вітамінів, амінокислот, мікроелементів і білка продуктами є риба і морепродукти. Рибу вибирати краще морську, в ній міститься необхідний організму йод. А готувати страви з таких продуктів найкраще також на пару або у відварному вигляді.

Рибний білок позбавлений «важких» жирів, а за поживністю можна порівняти з м`ясом.

Поєднання круп і овочів

З круп за корисністю і хорошою засвоюваності можна виділити гречану, рисову і вівсяну. Гречка містить дуже багато заліза, але в простому вигляді він засвоюється не повністю. Щоб витягти з цієї крупи максимальну користь, необхідно скомбінувати її з овочами - капустою білокачанної, квашеної, брокколі або морською капустою. Це дозволить забезпечити організм великою кількістю вітамінів і мікроелементів. Рис краще вибирати нешліфований, в очищеному занадто багато крохмалю, що уповільнює його засвоюваність. А вівсянка вважається королевою серед круп. Її можна варити на молоці або воді, заливати окропом або кефіром на ніч.

Головне пам`ятати, мало вибирати продукти природні, нерафіновані, потрібно навчитися їх правильно готувати. Якщо вибрати м`ясо птиці і підсмажити його у великій кількості масла до рум`яної скоринки, навряд чи ви отримаєте багато користі від вживання такого блюда. Це велике навантаження на шлунок, жовчний міхур, печінку та інші внутрішні органи.