В якому м`ясі найбільше білка

Саме белковосодержащіх м`ясо - конина і кролик. У 100 г цих видів м`яса міститься 21 г білка. Наступними йдуть яловичина, телятина, баранина. У 100 г м`яса цих тварин білка 20 г. Поруч з яловичиною йде птах. У курячому і індичих м`ясі білка теж 20 г на 100 г ваги м`яса. Найменше білка містить свина. Якщо це вирізка, то в ній білка 19 г, а в жирної частини - всього 12 г на 100 г.

Щоб наситити організм білком, необхідно вживати 10-15% белковосодержащіх продуктів. Надлишок білка може привести до порушення травлення, оскільки не засвоюється і піддається гниттю. Продукти гниття токсичні, всмоктуючись через кишечник в кров, вони поширюються по тілу і отруюють весь організм.

Дітям до двох років білка приймати в добу необхідно багато - 4 г на кілограм ваги. Починаючи з двох років і до настання підліткового віку, норму білка на кілограм ваги необхідно знизити до 3 м Підлітки у віці до 20 років потребують вже тільки в 2 г білка на кілограм їх ваги. А дорослим людям досить на кілограм ваги одного грама білка на добу.

Сто грамів м`яса можна замінити за вмістом білка: 175 г жирної риби-480 г молока-115 г сиру. Якщо є на обід м`ясо, ввечері - рибу, а вранці сир або пити молоко, можна повністю задовольнити добову потребу в білку.

М`ясо краще вживати пісне, попередньо зрізавши з нього жир. Воно показано в відварному вигляді, на пару або на грилі, запечене в духовці. Смажене м`ясо краще не готувати.

У м`ясі містяться пуринові основи. Потрапивши в організм, вони перетворюються в сечову кислоту. Коли сечової кислоти накопичується занадто багато, порушується проникність ниркових капілярів і розвиваються захворювання - подагра і остеохондроз. Також надмірне вживання м`яса знижує імунну реактивність організму і веде до зниження опірності захворюванням.