Середня вага одного курячого яйця
Курячі яйця можуть сильно відрізнятися один від одного за розміром і вагою - наймініатюрніші яєчка, знесені молодими курками, можуть «не дотягує» і до 40 грам, а особливо великі «екземпляри» - важити більше ста. Тому яйця в залежності від їх розміру діляться на категорії, які позначаються цифрою або буквою безпосередньо на шкаралупі - або ж на упаковці продукту.
Відео - ЯЙЦЕ БЕЗ шкаралупи! -Правда або Вигадка!? - Байки Інтернету
Всі яйця однієї і тієї ж категорії приблизно однакові за розміром, їх вага коливається дуже незначно і відхилення в більшу або меншу сторону не перевищують 5 грам. Тому, знаючи її, можна без зусиль визначити «розрахунковий» середня вага курячого яйця:
- яйця третьої категорії (позначення С3 або Д3) - 40 грам;
- друга категорія (С2 або Д2) - 50 грам;
- перша категорія курячих яєць (С1, Д1) - 60 грам;
- добірні (маркування літерами СО, ДО) - 70 грам;
- вища категорія (ВО, ДО) - 80 грам.
Скільки важить варене яйце
Незалежно від категорії яйця, пропорції, відповідно до яких вага розподіляється між шкаралупою, жовтком і білком, приблизно однакові:
Відео - Чи шкідливі яєчні жовтки?
- частка шкаралупи в загальній вазі курячого яйця становить 12%;
- вага жовтка - близько третини від загальної ваги яйця (32%);
- на білок припадає найбільша частка ваги - 56%.
Відповідно, вага яйця без шкаралупи - це 88% від загальної ваги. А, оскільки при варінні шкаралупа виступає в ролі захисного кокона, вода не проникає всередину, а поживні речовини не виварюються - вага яйця залишається незмінним.
Таким чином, приблизний вага одного вареного яйця без урахування шкаралупи становитиме:
- 3 категорія - 35 грам;
- 2 категорія - 44 грама;
- 1 категорія - 53 грама;
- Добірні - 62 грама,
- Вища категорія - 70 грам.
Відео - 5 Неймовірні факти про яйця
Скільки важить яєчний білок
Оскільки білок - найбільш «вагома» частина яйця, враховувати категорію при розрахунку його ваги особливо важливо, адже у найбільших добірних яєць вага білка в порівнянні з продуктом третьої категорії буде більше в два рази. Відповідно, якщо блюдо вимагає точних пропорцій, а дієта - неухильного дотримання калоража, похибка може виявитися занадто велика.
Середня вага курячого білка становить:
- 23 грама - для третьої категорії,
- 29 грам - для другої;
- 34 грама - для першої,
- 40 грам - для добірної,
- 46 грам - для вищої.
Яку вагу у яєчного жовтка
Незалежно від того, йдеться про вареному яйці, або ж про сиром, вага жовтка буде приблизно однаковий і складе:
- 12 грам - для курячого яйця 3 категорії;
- 16 грам - для 2 категорії;
- 19 грам - для яєць 1 категорії;
- 22 грама - для добірних продуктів;
- 25 грам - для найбільших яєць вищої категорії.
