Як перевірити тухле яйце чи ні

Візьміть яйце в руку і злегка струсіть його. Якщо вона свіже, то ви не відчуєте особливої тряски всередині шкаралупи. Якщо ж яйце залежалось, те внутрішнє її зміст буде активно переміщатися.

Скористайтеся водою для визначення якості курячих яєць. Наберіть прохолодної води в каструлю або глибоку миску, опустіть в неї яйця. Свіжі залишаться на дні в горизонтальному положенні, ті, що лежать в холодильнику тиждень, лежатимуть в воді під нахилом, а несвіжі яйця спливуть на поверхню вертикально. Цей спосіб грунтується на тому, що, чим довше лежить яйце, тим більше повітря в ньому збирається. Відповідно, несвіжі курячі яйця тягне на поверхню саме повітря, що скупчилося усередині.

свіжість яйця можна визначити і зовні. Тон свіжих курячих яєць рівний, шкаралупа чиста і трохи блищить. Залежалися яйця матові, білі стає сіруватими або набувають жовтого відтінку.

Яйця можна перевірити і при покупці в магазині. Для цього слід скористатися овоскопі - спеціальним приладом для перевірки якості за допомогою їх просвічування. Свіжі яєчні білки повністю просвічуються, при цьому жовток розташовується в центрі. Яйця, що пролежали тиждень або дві, теж будуть просвічуватися, але на білку ви помітите невеликі затемнені ділянки. Зіпсовані яйця взагалі не просвічуються.

Перевірку на якість можна влаштувати, розбивши яйце на тарілку. При цьому звертайте увага на білок. У свіжих курячих яєць він пишний, має округлу форму, щільно розташовується навколо жовтка, має два шари - желейний щільний і рідкий зовнішній. Старі ж яйця втрачають подвійність свого білка, розбивши його, ви отримаєте жовток і рідку білкову масу на тарілці навколо.