Що корисного міститься в м`ясі
В першу чергу м`ясо є джерелом білка, який так необхідний організму. Адже саме білок входить до складу всіх клітин, ферментів, гормонів, це своєрідний будівельний матеріал, без якого не можна обійтися людині.
У м`ясі міститься залізо, яке входить до складу гемоглобіну. А без нормального вмісту гемоглобіну в крові порушується кисневе надходження до всіх тканин і органів. При нестачі заліза виникає анемія, яка дуже важко піддається лікуванню і завдає непоправної шкоди здоров`ю.
Відео - 🍽 Смачний борщ без м`яса. Чим замінити м`ясо в борщі вегетаріанському? # Борщсчечевіцей.
Крім білків і заліза, м`ясо багате на вітаміни групи В, зокрема такий незамінною для вагітних жінок фолієвою кислотою. Адже вона сприяє нормальному розвитку нервової системи у плода.
Чим можна замінити м`ясо
За вмістом білка перевершують м`ясо соєві продукти. Велику популярність серед вегетаріанців і прихильників правильного харчування завоював сир тофу. Цей продукт отримують з соєвого молока шляхом його зброджування. Тофу цілком здатне замінити м`ясо в багатьох рецептах, навіть надати їм пікантну нотку і своєрідний смак.
Відео - Чим замінити м`ясо. вегетаріанський стіл
Тофу - це ідеальний продукт, який не містить жирів і вуглеводів, він повністю засвоюється організмом людини. А при приготуванні різних страв, його можна смажити, варити, запікати, додавати в супи і навіть в десерти.
Якщо виникає необхідність замінити м`ясо в рецепті, то не варто забувати і про квасолю. За своєю поживністю і користь вона стане прекрасною альтернативою м`ясним продуктам. Квасоля найчастіше використовується у відвареному або консервованому вигляді, її можна додавати в салати, рагу, супи.
Відео - Сейтан-"курячі"нагетси в гострому соусі-барбекю.Веганское м`ясо без клопоту.
Не варто забувати, що навіть злаки містять велику кількість білка, вітамінів і мінеральних речовин. Особливо корисними вважаються овес, гречка, пшениця. Вони не тільки служать джерелом заліза і білків, але і нормалізують роботу кишечника, прекрасно засвоюються організмом.
Звичайно, дієтологи не рекомендують повністю відмовлятися від вживання м`ясо, але вважають, що влаштовувати розвантажувальні дні дуже корисно. Щоб не переглядати звичне меню, людині достатньо лише замінити звичне м`ясо в рецепті на сою, бобові або злакові. При тимчасове виключення з раціону харчування м`ясних продуктів значно знижується рівень холестерину в крові, нормалізуються показники цукру. Та й робота системи травлення приходить в норму, тому що смажене і жирне м`ясо важко засвоюється.
