Равіолі під соусом із зелені
Відео - Равіолі з рікоттою від італійського кухаря Мауріціо!
Любителі вареників і пельменів по достоїнству оцінять їх італійський аналог - равіолі. Ніжні і легкі, з начинкою зі шпинату і сиру, під соусом зі сметани і зелені, вони принесуть вам незабутні хвилини гастрономічного задоволення.
Вам знадобиться
- равіолі:
- - 125 г борошна;
- - 2 курячих яйця;
- - 1 жовток;
- - 1 ст.л. підсолоджених вершків;
- - 100 г шпинату;
- - сіль;
- - щіпка мускатного горіха;
- - 100 г м`якого сирного сиру;
- - 100 г гострого сиру.
- соус:
- - 1,5 цибулини цибулі-шалот;
- - 1 великий зубчик часнику;
- - 1 ст.л. оливкового масла;
- - 125 г густої сметани;
- - 1 пучок петрушки;
- - сухий базилік.
Інструкція
1
Просійте борошно в чашку і додайте в неї 1 яйце, жовток, сіль і мускатний горіх. Вимісити з цих компонентів тісто, загорніть його у фольгу і залиште на 1 годину.
2
Вимийте шпинат, обдайте його окропом, а потім холодною водою і дрібно поріжте. З`єднайте сирний сир зі шпинатом, яйцем, сіллю і 70 г гострого сиру.
3
Тісто для равіолі вийміть з фольги і тонко розкачати. За допомогою зубчастої форми виріжте з нього кружечки, злегка змочіть їх краю водою. На половинку кожного гуртка покладіть шпинатному-сирну начинку, закрийте іншою половинкою і зліпите краю. Варіть равіолі в киплячій воді 6-7 хвилин.
4
Для соусу дрібно поріжте цибулю-шалот і часник, тушкуйте їх в олії 3 хвилини. Петрушку порубати і половину додайте в сковороду з часником і цибулею, покладіть туди ж сметану і суху приправу. Гасіть все разом ще 2 хвилини, потім збийте суміш в блендері.
5
Подавайте равіолі на стіл з соусом, посипавши їх натертим на крупній тертці гострим сиром і прикрасивши зеленню петрушки.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Крем-суп з квасолі з соусом з чорносливу
- Печеня з індички з томатно-оливковою соусом
- Роли з яловичини з овочами
- Пікантна блінчатие запіканка з сиром і овочами
- Спагеті з морепродуктами під вершковим соусом
- Пиріг з рікоттою і шпинатом
- Як приготувати суп зі шпинату
- Як приготувати курячі оладки з сирним соусом
- Кабачковий торт з сиром і сметаною
- Як приготувати м`ясні тефтелі
- Як приготувати равіолі
- Як готувати фарш для пельменів
- Як запікати пельмені в духовці
- Як приготувати лазанью в мікрохвильовці
- Як приготувати часниковий соус
- Як готувати часниковий соус
- Запіканка з равіолі та квасолі
- Сирні пиріжки з начинкою
- Лазанья вегетаріанська зі шпинатом
- Що можна приготувати з фаршу
- Як приготувати рулет з вірменського лаваша з соусом з часнику і гірчиці