Артишоки в білому шоколаді з грейпфрутом і молекулярної ікрою
Відео - Салат з креветками, грейпфрутом і авокадо
Дуже оригінально і неповторне блюдо, яке підійде для святкового столу. Незвичайний смак і приголомшливий аромат вразить навіть самого вишуканого гурмана.
Вам знадобиться
- - 300 г артишоків;
- - 1 лимон;
- - 15 г цукрового піску;
- - 100 г білого шоколаду;
- - 1 грейпфрут;
- - 30 мл чорнила каракатиці;
- - 150 мл води;
- - приправи за смаком;
- - лактат кальцію (харчова добавка, можна придбати в спеціалізованому магазині);
- - альгінат натрію (харчова добавка, можна придбати в спеціалізованому магазині);
- - сіль.
Інструкція
1
Очистіть артишок. Налийте воду в сотейник. Додайте цукровий пісок, сіль, лимонний сік і половинку лимона. Покладіть артишоки в сотейник і варіть до повної готовності.
2
Розтопіть білий шоколад на паровій бані.
3
Зміщайте чорнило каракатиці з водою. Налийте отриману суміш в сотейнику. Додайте лактат кальцію. Збийте отриману масу в блендері. Вилийте в сотейник, поставте на вогонь закипати. Після закипання перелийте вміст в стакан.
4
Приступайте до приготування молекулярної ікри. Змішайте в чашці воду і альгінат натрію. Наберіть суміш з чорнилом в шприц і по краплині починайте видавлювати в воду. Злийте воду, а молекулярну ікру викладіть на тарілку.
5
Готовий артишок поріжте великими частинами. Помістіть в білий шоколад і викладіть на блюдо. Поставте на 10 хвилин в холод.
6
Очистіть грейпфрут. Виріжте м`якоть і порізати на частини.
7
Прикрасьте блюдо чорнилом. Покладіть на тарілку артишок. Зверху покладіть філе грейпфрута. Зверху прикрасьте молекулярної ікрою.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Глазуровані яблука, запечені з сиром
- Десерт з авокадо з гранатом
- Теплий салат з яловичини і маринованих артишоків по-італійськи
- Салат з кальмарами, грейпфрутом і цукром
- Як приготувати салат з курки з сиром фета
- Салат листковий з креветками
- Салат з морепродуктів "закуска едросов"
- Грушевий торт
- Салат з мідій з грейпфрутом і бринзою
- Італійський салат з пармской шинкою і грейпфрутом
- Торт "шоколад у вишні"
- Як зробити мариновані артишоки
- Як зробити цукерки в домашніх умовах
- Як приготувати заливну диню
- Як варити картоплю з м`ясом
- Як робити півники з цукру
- Як приготувати курячі гребінці
- Біріані з качкою
- Креветки в соусі на основі кокосового молока і червоного каррі
- Австралійський чізкейк
- Холодець з перепелиними яйцями і ікрою