Як зробити цукерки в домашніх умовах

морквяні цукерки.
Натріть на дрібній тертці 0,5 кг соковитою свіжої моркви. Покладіть її в каструльку. Засипте 0,5 кг цукрового піску. Поставте на маленький вогонь і варіть, поки маса не стане кашоподібної. У готову морквяну масу натріть цедру лимона і вичавіть пару ложок лимонного соку. Замість лимона можна взяти апельсин або лайм.Массу добре остудіть, зробіть з неї невеликі кульки. Кульки обваляйте в подрібнених горіхах або кокосових пластівцях. Розкладіть на блюді.

Трюфелі з білого шоколаду.
Наламати в кухлик 100 г білого шоколаду, залийте 2 ст. ложками вершків (10%). Поставте на водяну баню або в мікрохвильовку. Розтопіть шоколад. Збийте міксером 20 г вершкового масла і 20 г цукрової пудри. Маса повинна бути пишною і білою. Введіть розтоплений шоколад тонкою цівкою. Продовжуйте збивати. Маса повинна вийти однорідною. Поставте трюфельну масу в холодильник, щоб вона грунтовно загустела.Достаньте і скачайте кульки мокрими руками. обваляйте цукерки в кокосовій стружці або в какао-порошку. Викладіть трюфеля в вазочку і поставте в холодильник. Дістаньте перед подачею на стіл. У трюфельну суміш при збиванні можна додати 1 ч. Ложку улюбленого лікеру.

Цукерки з ірисок.
У ковшике розігрійте шматочок масла (10 г) і 300 г ірисок. Маса повинна розтопитися і стати однорідною, постійно її перемішуйте, не дайте пригоріти. У розплавлену масу насипте дрібні кукурудзяні палички і перемішайте. Залиште на 1 годину. Потім сформуйте кульки і розкладіть їх на блюді.

Горіхи і родзинки в шоколаді.
Підсушіть волоські горіхи і арахіс (200 г) на сухій сковороді. Подрібніть їх в ступці.
Розтопіть 300 г чорного шоколаду і 200 г молочного шоколаду в мікрохвильовці. Змішайте шоколадну масу з горіховою, додайте 100 г родзинок. Викладіть масу на силіконовий килимок. Розрівняйте її і поставте застигати. Застиглий пласт зніміть з килимка і покладіть на дошку, розріжте на шматочки.