Здорове харчування: вітамінний суп-пюре

Відео - Овочевий суп-пюре. Правильне харчування з Мариною Евтешіной.

Вітамінний суп-пюре з кропивою, водяним кресом і листям кульбаби відмінно освіжить жарким літом і додасть бадьорості і сил після важкого робочого дня. Це низькокалорійне блюдо може зайняти почесне місце в списку дієтичних продуктів.
Вам знадобиться
  • - молода кропива;
  • - сіль;
  • - водяний крес;
  • - щавель;
  • - листя кульбаби;
  • - Зелена цибуля;
  • - часник;
  • - вершкове масло;
  • - гарячий бульйон;
  • - вершки;
  • - мелений чорний перець;
  • - тертий мускатний горіх;
  • - жовтки курячих яєць.



Інструкція
1
Ретельно промийте зелень, яку будете використовувати. Бланшируйте кропиву і листя кульбаби в киплячій воді протягом однієї хвилини. Цього часу достатньо, щоб зелень стала м`якою, але все вітаміни збереглися. Порубати листя ножем.
2
Підготуйте зелена цибуля. Його теж слід промити і висушити. Білу частину порубати, зелені пір`я дрібно наріжте. Очистіть і подрібніть часник. Нагрійте в сотейнику вершкове масло, обсмажте на ньому часник і білу частину цибулі протягом трьох хвилин.
3
Підмісіть до часнику кропиву, рубану зелень і пір`я цибулі, тушкуйте одну хвилину під кришкою. Потім влийте бульйон і вершки, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Посоліть, поперчіть. Додайте тертий мускатний горіх за смаком і пюріруйте блендером, краще використовувати занурювальний прилад. Замішайте в суп попередньо збиті жовтки і відразу подавайте на стіл.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Здорове харчування: вітамінний суп-пюре