Як сформувати булочки

Для того, щоб булочки було приємніше їсти і дітям, і дорослим, їх, як правило, роблять різних розмірів і різних форм. І тут в пошані все, на що у кулінара вистачить фантазії.

Наприклад, форму булочки «Восьминіжка». Робиться вона так: від основного шматка тіста відокремте невелику частину. Залежно від того, якого розміру ви хочете булочку, і визначається кількість відокремленого від маси тесту. Якщо маленьку, то шматочок повинен бути невеликий. Якщо велику, то навпаки.

Потім сформуйте з шматочка кулю, трохи пріплюснув його і розкачати качалкою. Змастіть маслом, посипати цукром, корицею або маком за смаком.

Потім складіть навпіл і розріжте на невеликі рівні смужки, відступивши пару сантиметрів від місця згину двох половинок тесту.

Тепер можна сформувати самі булочки. Знову відокремте трохи тесту, розкачайте його в пласт, посипте, ніж хочеться, і скрутіть рулетик.

Наріжте кільця шириною один-два сантиметри. Викладіть на деко. Дайте трохи расстояться і потім випікайте. За таким же принципом можна зробити подвійні або потрійні пелюстки у плюшки, якщо не розрізати кільця до кінця.

Якщо залишилося ще тісто, цілком можна зробити шаньги. Вони теж завжди відлітають на «ура», і їх дуже люблять діти. Для них вам знадобиться начинка: сир, джем, варення, в загальному, що душа забажає.

Знову сформуйте булочку з відокремленого шматка тесту. Покладіть на змащений лист і зробіть поглиблення. У нього викласти начинку. Якщо викладаєте джем, то не потрібно заповнювати отвір по самі вінця, оскільки він просто витече під час процесу запікання.

Якщо не дуже дозволяє час або немає бажання возитися з формуванням булок з перерахованих вище способів, то можна просто зробити кулю і трохи приплюснути його на деку. Інший варіант: розкачати невеликі ковбаски і зробити з них колечка. Вони згодом в духовій шафі піднімуться і будуть виглядати дуже гарно і апетитно. А це другий за важливістю чинник після смакових якостей вироби.