Грушевий пиріг з ваніллю і апельсином
Відео - Грушевий пиріг. Як приготувати пиріг з груш?
Для приготування десерту краще брати груші солодші і грушевий шар робити більш тонкий, інакше пиріг вийде нудотно солодким.
Вам знадобиться
- - 10 шт. груш (твердих);
- - цедра і сік 1 апельсина;
- - 3 ч. Ложки ванільного екстракту;
- - 1,5 ч ложки пектину;
- - 100-110 г цукру;
- - 1-2 жмені мигдальних пелюсток;
- Для карамелі:
- - 150 г цукру;
- - 20 г вершкового масла;
- Для коржа-основи:
- - 60 г борошна пшеничного;
- - 60 г борошна мигдальної;
- - 60 г вершкового масла;
- - 50 г цукру коричневого;
Інструкція
1
Змішайте 1 чайну ложку пектину з 1 чайною ложкою цукру і розчиніть в 100 г води, повинен вийти щільний гель.
2
Зробіть карамель. Розтопивши цукор на сковороді або в сотейнику, коли цукор повністю розтане, додайте вершкове масло і швидко перемішайте. Залийте карамель в форму.
3
Зніміть з апельсина цедру, вичавіть сік. Очистіть груші від шкірки і видаліть серцевину. Зробіть надріз на кожній груші знизу хрест-навхрест.
4
Потім скупайте їх в апельсиновому соку, щоб не потемніли. Повапните все груші пектиновим гелем. Додайте цедру апельсина і ванільний екстракт. Перемішайте ретельно, щоб розподілити цедру і ваніль за всіма грушам.
5
Викладіть у форму груші на карамель, розрізом вниз. Надішліть в духовку, розігріту до 170 ° С, і випікайте протягом 30 хвилин. Вийнявши груші з духовки, притисніть їх кришкою, що підходить за розміром, злийте частина соку в окрему ємність, а груші знову поставте в духовку і печіть ще 30 хвилин.
6
Спечені груші, знову гарненько ущільните і спресуйте за допомогою кришки. В такому стані відправте в морозилку.
7
Приготуйте корж. Тісто натріть на крупній тертці і викладіть у форму. Зверху насипте мигдальної стружки, потім знову частина тесту і знову стружку. Розподіляйте тісто ножем, щоб від рук воно нагрівалася. Випікайте 10 хвилин в духовці, розігрітій до 170 ° С.
8
Перекладіть гарячий корж на блюдо, зверху викладіть груші. Для додання блиску, змішайте пектин з соком, який злили з груш, прокип`ятіть 2-3 хвилини, злегка остудіть і полийте груші.
9
Посипте зверху пиріг поджарістой мигдальною стружкою. При бажанні в корж можна додати трохи дрібно подрібненого шоколаду, а зверху пиріг посипати шоколадною стружкою разом з мигдалем або просто шоколадною стружкою. Також можна зробити м`яку шоколадну глазур, змішавши вершки з шоколадом в пропорції 2: 1, і полити пиріг.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Пиріг з полентой і фісташками на йогурті
- Яблучний пиріг «з`їж мене!»
- Як приготувати пиріг з яблуками і лимоном
- Як спекти пиріг з яблуками і грушами
- Пиріг з грибами і картоплею
- Пиріг з марципаном і грушами
- Як готувати пиріг з вишнями
- Буряковий пиріг на кукурудзяному борошні з апельсином
- Як спекти пиріг з ягодами
- Десерт з груш з морозивом
- Брусничний пиріг зі сметаною
- Як приготувати пиріг "жіноча магія"
- Як приготувати пиріг з вишнею
- Як приготувати десерт з шоколадом
- Як швидко спекти пиріг
- Грушевий торт
- Тарт з грушами, блакитним сиром і кедровими горіхами
- Грушевий пиріг-перевертиш
- Пиріг з рікоттою і грушею "сирне блаженство"
- Як спекти пиріг з брусницею
- Як зробити джем з груші