Апельсиновий торт
Відео - Торти і солодке
Це дуже незвичайний старовинний рецепт італійської кухні. Апельсиновий торт раніше часто пекли на Великдень в єврейських кварталах Рима. Готують торт без масла і муки, він виходить ніжним, з яскраво вираженим апельсиновим смаком.
Вам знадобиться
- - 250 г мигдалю;
- - 200 г цукру;
- - 4 яйця;
- - 3 апельсина;
- - 20 мл апельсинового лікеру;
- - 5 г ванільного цукру;
- - 2 г солі;
- - 1 апельсин для прикраси;
- - 5 ч. Ложок абрикосового конфітюру;
- - по 1 ч. ложці розпушувача, желфікс;
- - кондитерські намистинки.
Інструкція
1
Промийте апельсини, потріть їх щіточкою, залийте водою, варіть до м`якості приблизно 35-40 хвилин. Воду злийте, остудіть апельсини, розріжте їх на четвертинки, насіння видаліть. Подрібніть апельсини блендером до стану пюре.
2
Залийте мигдаль на 5 хвилин гарячою водою, очистіть від шкірки, підсушіть мигдаль до легкого золотистого відтінку на сковорідці. Остудіть, подрібніть в блендері разом з сіллю. Потім мелений мигдаль змішайте з апельсиновим пюре і 100 г цукру.
3
Поділіть яйця на білки і жовтки. Розітріть жовтки з 100 г цукру, збийте білки в міцну піну. Додайте розтерті жовтки в мигдально-апельсинову масу, потім додайте збиті білки. Під кінець відправте в масу розпушувач для тіста, акуратно перемішайте.
4
Застелите дно форми папером для випічки, промажте маслом, вилийте тісто, випікайте 45 хвилин при температурі 180 градусів. Потім вимкніть духовку, залиште на 10 хвилин торт в ній. Витягніть форму, остудіть торт, не виймаючи його з форми.
5
Змішайте конфітюр з лікером і желфікс, прогрійте, зніміть з вогню, трохи охолодіть. Конфітюром промажьте верхівку і боки торта, приберіть на півгодини в холодильник. Прикрасьте готовий апельсиновий торт листочками м`яти, кондитерськими намистинками і квіткою з тонко порізаного апельсина.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Шоколадний торт з вершками і черешнею
- Як приготувати торт «віденський вальс»
- Сирно-апельсиновий торт без випічки
- Торт-суфле з прошарком з апельсинового джему
- Як спекти сирний торт
- Торт "абрикосова безумство"
- Як приготувати трюфельний торт
- Шоколадний торт "захер"
- Як випікати торт
- Глазурований морквяний торт
- Як приготувати торт "андалузія"
- Грушевий торт
- Трюфельний торт
- Торт «макове диво»
- Як приготувати шоколадний торт з чорницею
- Черемховий торт-суфле
- Вафельний торт
- Сирно-полуничний торт
- Полуничний торт з сирним кремом
- Бісквітний рулет з цитрусовими
- Як приготувати торт з хурмою