Як готувати страви з рисового паперу

Наповніть водою невелику каструлю і поставте на середній вогонь. Як тільки вода закипить, покладіть в неї 400 гр курячого філе. Бажано використовувати великі шматочки. Варіть філе під закритою кришкою протягом 10-ти хвилин. Коли м`ясо буде готове, остудіть його і наріжте тонкою соломкою.

250 гр рисової локшини помістіть в глибоку тарілку і залийте окропом. Щоб локшина розварилася, прикрийте ємність кришкою. Через 5 хвилин злийте воду і промийте готову локшину теплою кип`яченою водою. Інгредієнт помістіть в сито, щоб вода скла повністю. Помістіть локшину в миску, в якій будете змішувати всі компоненти начинки, і розріжте ножицями на невеликі шматочки.

В окремій тарілці змішайте 1,5 чайні ложки готової пасти васабі, 125 гр яєчного якісного майонезу і чайну ложку гарячої води. Соус додайте до локшині разом з дрібно нарізаними стеблами цибулі-шалот, куркою, а також подрібненим свіжим стручком перцю чилі. Перемішайте інгредієнти і посоліть за смаком. Протріть морква крізь крупну тертку або поріжте соломкою. Стручковий перець очистіть від насіння, і наріжте тонкими півкільцями.

Попередньо розмочений лист рисового паперу підсушують їдальнею серветкою і перекладають на чисту рівну поверхню. На середину круглого листа покладіть трохи свіжої моркви і стручкового перцю, пару стручків снігового гороху. Зверху покладіть ложку начинки, приготовленої з курячого філе. Загорніть начинку в лист рисового паперу так, як звикли загортати фарш в млинчики.

Врахуйте, рисовий папір швидко розмокає і рветься, тому готувати роли краще по одному, що не замачівая в воді кілька листя відразу. Рецепт страви з рисової папером пропонує 2 варіанти: залишити роли «сирими» або обсмажити на олії з обох сторін. При подачі на стіл можна прикрасити роли часточками лайма.