Восьминіг по-галісійська з печеною картоплею

Відео - Лігурійське блюдо восьминіг з картоплею

Складаєте святкове меню? Тоді обов`язково включите в нього настільки оригінальну закуску - восьминога по-галісійська з печеною картоплею. Готується вона за п`ятдесят хвилин. До речі, щоб свіжий восьминіг став м`яким, міцно помасажуйте його долонею. З замороженим восьминогом таку процедуру проробляти не потрібно.
Вам знадобиться
  • На дві порції:
  • - восьминіг - 1 кг;
  • - картопля - 3 бульби;
  • - три зубчики часнику;
  • - оливкова олія - 3 ст. ложки;
  • - кайенский перець - за смаком;
  • - сіль - теж за смаком.
Інструкція



1
Поріжте картоплю великими часточками, розкладіть на деку. Збризніть оливковим маслом, приберіть в духовку, прогріту до 220 градусів. Готуйте 30-45 хвилин (залежить від розміру картоплин).
2
Поставте кип`ятитися воду. Видаліть у восьминога дзьоб, очі, нутрощі, промийте під водою. Візьміть восьминога за голову, опустіть на хвилину в киплячу воду. Повторіть процедуру, коли вода знову закипить. Так зробіть 3-4 рази - це "загартує" шкіру, вона не буде звисати лахміттям. Залиште варити восьминога на 20-25 хвилин.
3
Розігрійте на сковорідці оливкову олію, поріжте часник дрібними брусочками, обсмажте до золотого кольору, потім викинете. Залиште сковорідку на плиті.
4
Готового восьминога поріжте кільцями, розкладіть картоплю на блюді, зверху покладіть восьминога, присипте сіллю, перцем кайенский. Полийте теплим часниковим маслом. Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Восьминіг по-галісійська з печеною картоплею