Як спекти пишний бісквіт

Відео - Як приготувати бісквіт домашній, простий рецепт бісквіта

На основі пишного бісквіта можна приготувати торти з різноманітним просоченням і начинками. Правильно випечений бісквіт має легку, ніжну структуру. Це досягається за рахунок збитих білків. Використання будь-яких штучних розпушувачів не допускається.
Вам знадобиться
  • яйця 5 шт;
  • цукровий пісок 5 ст. л;
  • борошно пшеничне 4 ст. л;
  • борошно картопляна (крохмаль) 1 ст.л.

Відео - Як спекти пишний бісквіт - 15 секретів

Інструкція
1
Підготуйте посуд для збивання білків. Вона повинна бути ідеально чистою, не мати навіть слідів жиру.
2



Візьміть свіжі яйця. Відокремте білки від жовтків. Білки вилийте в підготовлену посуд і залиште їх при кімнатній температурі. Змішайте пшеничне борошно з крохмалем.
3
До жовтків додайте 5 ст. ложок цукрового піску. Збивайте за допомогою міксера до тих пір, поки жовткова маса значно посвітлішає і збільшиться в об`ємі приблизно в два рази. Поступово, не припиняючи збивання, додайте борошно з крохмалем.
4
Збийте білки. Щоб вони краще збивалися, додайте 5-6 крапель лимонного соку. Його можна замінити кількома кристалами лимонної кислоти, розчиненими в 1 ч. Л. холодної води. Готова білкова піна повинна бути міцною - якщо по ній провести ложкою, залишається слід.
5
В жовткову масу введіть збиті білки. Додавайте невеликими порціями, перемішуючи ложкою від краю посуду до середини.
6
Форму для випікання змастіть маслом. Злегка присипте борошном. Заповніть форму тестом приблизно на .
7
Поставте бісквіт в попередньо нагрітий до 200оС духовку. Через 15 хвилин зменшіть температуру до 180оС. Тривалість випічки - 30-35 хвилин.
8
перевірте готовність бісквіта. Легко натисніть на поверхню. Якщо залишається вм`ятина, продовжуйте випікати ще деякий час. У готового - поверхня пружна і легко вирівнюється.
9
Дістаньте бісквіт з духовки. Дайте йому охолонути протягом 10 хвилин. Вийміть з форми.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як спекти пишний бісквіт