Як спекти торт "пташине молоко"

Желатин залийте холодною кип`яченою водою і дайте постояти протягом 1 години.

Для приготування бісквіта яйця збийте з цукром. Додайте борошно і добре перемішайте.

Візьміть деко, застеліть папером для випікання або ретельно змастіть вершковим маслом.

Вилийте тісто, добре розрівняйте і поставте в попередньо розігріту духовку до 180-200 градусів.

Випікайте бісквіт протягом 20-30 хвилин. Щоб перевірити готовність бісквіта можна акуратно проткнути його зубочисткою або злегка постукати по ньому пальцями. Якщо видається легкий пронизує звук, то бісквіт готовий.

Для приготування суфле відокремте жовтки від білків. Жовтки ретельно розітріть з 150 грамами цукру. Додайте молоко, борошно і добре перемішайте. Отриману масу поставте на водяну і нагрівайте до тих пір, поки вона не загусне, постійно помішуючи. Після зніміть і дайте трохи охолонути. Додайте розм`якшене вершкове масло і перемішайте міксером. Білки збийте з дрібкою солі до утворення піни. Додайте решту цукру і розчинений желатин. Білкову та жовткову масу з`єднайте і ретельно перемішайте. Поставте в холодильник, щоб суфле трохи загусло.

Випечений бісквіт розрізати по горизонталі на дві частини. Нижню частину залиште в формі.

Викладіть суфле і добре розрівняйте.

Поверх покладіть другий корж.

Прикрасьте торт мастикою, фруктами або просто полийте розтопленим шоколадом. Не бійтеся експериментувати, дайте волю своїм фантазіям і ваші рідні та близькі не залишаться байдужими.

Поставте торт в холодильник на 6-8 годин. По закінчення даного часу він готовий до вживання.