Як спекти пташине молоко

Відео - Як приготувати десерт ПТАШИНЕ МОЛОКО

торт "Пташине молоко" - один з найпопулярніших тортів, придуманих в СРСР. Вся справа в надзвичайно ніжному смаку продукту. Використання замість желатину агар-агар - желирующего речовини, яку добувають з морських водоростей, робило суфле просто тане в роті. Приготувати подібний торт можна і вдома, побалувати сім`ю знайомим з дитинства смаком.
Вам знадобиться
  • 140г борошна;
  • 414 г цукру;
  • 306 г вершкового масла;
  • 1 велике яйце;
  • 2 яєчних білка;
  • 4 г ваніліну;
  • 4 г агар-агар;
  • 130 г води;
  • 94 г згущеного молока;
  • 2 г лимонної кислоти.
  • глазур:
  • 0,5 склянки цукру;
  • 5 столових ложок какао;
  • 3 столові ложки молока;
  • 50 г вершкового масла.

Відео - Торт Пташине молоко-відео-рецепт

Інструкція
1
Приготуйте тісто. Розітріть 106 грам вершкового масла з 106 грамами цукрового піску до повного розчинення цукру. Всипте 1 грам ваніліну, добре перемішайте. Додайте 1 яйце і збивайте масу 15-20 хвилин.
2
Просійте 140 грам борошна. Всипте її в збиту суміш і замісити тісто.
3



Деко застеліть пекарської папером. Це необхідно для більш легкого зняття коржа після випічки.
4
Розділіть тісто на дві частини, розкачати їх. Кожен корж випікайте в духовці, нагрітій до 220 градусів до готовності (5-7 хвилин). Коржі повністю остудіть. Один корж покладіть в роз`ємну форму.
5
Приготуйте суфле. 200 грам вершкового масла збийте з 94 грамами згущеного молока.
6
4 грами агар-агар замочіть на 30 хвилин в 130 грамах води. Потім додайте 308 грам цукрового піску, ретельно перемішайте, доведіть масу до кипіння.
7
2 яєчних білка збийте з 3 грамами ванільного цукру і 2 грамами лимонної кислоти. Додайте агар-агар, вливаючи його в білки тоненькою цівкою. Добре все збийте до отримання пишної білої маси.
8
Додайте в збиті білки масло зі згущеним молоком, перемішайте і відразу викладіть суфле на корж у формі, зверху накрийте другим коржем.
9
Поставте торт в холодильник на ніч для застигання суфле.
10
Зваріть глазур. Змішайте 0,5 склянки цукру, 5 столових ложок какао, 3 столові ложки молока і 50 грам вершкового масла. Поставте масу на вогонь і, при безперервному помішуванні, доведіть її до кипіння.
11
На наступний день дістаньте торт з форми і полийте його глазур`ю.
Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як спекти пташине молоко