Як приготувати бісквітний пиріг

Розбийте яйця в глибокий посуд, відокремлюючи жовтки від білків. Білки збийте міксером до утворення щільної піни. Тільки не перестарайтеся, інакше піна спаде, і повторно збити білки Вам вже не вдасться.

Тепер до білків поступово всипте цукор, продовжуючи збивати до утворення однорідної густої маси.

В отриману цукрово-білкову масу по черзі додайте жовтки. Розмішувати їх при цьому потрібно дуже обережно, щоб ваш бісквіт не осів.

Наступним кроком, також акуратно вимішуючи, додайте попередньо просіяне борошно і картопляний крохмаль.

Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Викладіть отриману масу на форму, змащену вершковим маслом або накриту папером для випічки, і випікайте протягом 20-25 мінут.Вніманіе! Дуже важливо не відкривати дверцята духовки завчасно, оскільки бісквіт може осісти і втратить свою пишну апетитну форму. Якщо ж ви все-таки відкрили духовку завчасно, щоб перевірити готовність коржа, ні в якому разі не рухайте форму і прокладений аркуш паперу.

Для перевірки готовності бісквіта візьміть звичайний сірник і вставте її в центр пиріга. Якщо на сірнику не залишилося налиплого тесту - бісквіт готовий.

Не виймаючи бісквіт з духовки, вимкніть її і відкрийте дверцята. Ваш корж повинен трохи охолонути.

Поки бісквіт остигає, підготуйте начинку, яку ви хочете додати в ваш пиріг. Це може бути варення, джем, повидло або мед.

Теплий бісквіт викладіть з форми на блюдо або дошку і розріжте вздовж на дві частини.

На одну з частин викладіть обрану вами начинку і прикрийте зверху другою половинкою бісквіта. Після чого поверхня пиріга можна також обмазати начинкою і посипати цукровою пудрою або створеної в процесі нарізки бісквітної крихтою.

Ваш бісквітний пиріг готовий. Перед подачею на стіл розріжте пиріг на невеликі шматочки квадратної або ромбовидної форми і викладіть їх на велике блюдо.