вивчаємо упаковку
Відрізнити якісну натуральне вершкове масло від маргарину і продукту зі сторонніми домішками можна без проведення спеціальних хімічних тестів і в домашніх умовах. Для початку необхідно уважно прочитати написи на упаковці продукту - якщо його жирність становить понад 60%, вершкове масло дійсно є таким. Якщо жирність нижче заявленого відсотка, значить, ви придбали спред або маргарин.Спорудами називають продукт на основі рослинних і молочних жирів, який є конкурентом вершкового масла і не містить холестерин.
Відео - Як перевірити вершкове масло
Також особливу увагу потрібно звертати на склад продукту - якщо в нього входить пальмову чи арахісову олію, значить перед вами не вершкове масло. У цьому продукті повинні бути присутніми тільки тварини, а не рослинні жири. Важливий тут і термін придатності: якщо він занадто великий, у вершковому маслі точно містяться консерванти, і навпаки, чим коротше термін придатності, тим менше в продукті різної хімії і сторонніх добавок.
Проводимо домашній експеримент: перевіряємо натуральність і якість
Щоб визначити «справжність» вершкового масла, відріжте від нього шматочок і залиште його на годину в умовах кімнатної температури. Натуральний продукт стане м`яким, проте не розпливеться по тарілці, зберігши свою первісну форму. Також можна залити шматочок масла окропом - він повинен швидко розтанути і розтектися по воді маслянистими жовтуватими острівцями або крапельками.Спред або маргарин будуть продовжувати плавати в окропі, ділячись на дрібні шматочки при спробі розмішування.
Відео - Як визначити якість ОЛІЇ вершкового в домашніх умовах. Перевірити масло зі сметани, вершків
Крім цього, шматочок вершкового масла можна покласти в морозильну камеру на три-чотири години, після чого потрібно спробувати розрізати його ножем. Натуральний продукт без добавок буде кришитися і відколюватися шматками. Визначити наявність хімії можна також за допомогою гарячої сковороди - якісне вершкове масло розтопити рівномірно, не утворюючи білуваті піну і калюжки води, які зазвичай характерні для неякісних рослинних жирів.
Гарне масло на дотик має бути гладким і твердим, а його рівний і блискучий зріз не повинен розшаровуватися під ножем. Масло приємного жовтого кольору точно має в своєму складі хімічні барвники, оскільки натуральному продукту завжди притаманні чистий білий колір і ненав`язливий вершковий запах. Крім цього, справжнє вершкове масло має ніжний і м`яким смаком без гіркоти і інших чужорідних домішок.
