Як приготувати кращі сирники

З інгредієнтів нам знадобляться:

• 2 курячих яйця
• 500г НЕ жирного сиру
• 50г цукру
• 3 столові ложки борошна (в тісто)
• борошно для панірування
• масло рослинне для смаження
• ванільний цукор 5г (пол пакетика) якщо ви використовуєте ванілін то вам знадобиться 1г
• сметана при подачі

Відео - Ідеальні сирники, кращі в світі, без яєць

готуємо тісто

У більшості рецептів сир перетирають через сито, це дуже трудомісткий процес. Тісто легше приготувати за допомогою погружного блендера. Збиваємо сир з ванільним і звичайним цукром, яйцями до однорідної маси.

Дуже важливо не додавати борошно, коли збиваєте масу, блендером буде важко збити клейку масу. Борошно (3 столові ложки) ми додаємо вже після і замішуємо тісто рукою або віночком. Якщо вийшло сильно рідке, то додайте ще пару ложок борошна.

Розсипаємо борошно на стіл або дошку, звірку ложкою накладаємо тісто і паніруємо з усіх боків. Присипайте борошном звірку і катайте по столу, на якому розсипане борошно, щоб сирники були в борошні з усіх боків.

А тепер дуже важлива хитрість, залиште сирники на 10 хвилин відпочити, вони размягчатся, відійдуть і вберуть борошно. Запаніруйте їх ще раз і надайте форму.

формуючи

Потрібно покласти кругле гарнірна кільце зверху сирника і придавити його рукою так, щоб він рівномірно заповнив все кільце.

Відео - Сирники з Сиру * Як Зробити Смачні Сирники

Інший спосіб полягає в тому, щоб формувати сирник, обертаючи з одного боку ножем, а з іншого боку рукою. Ви, виходить, обіймаєте сирник пальцями і ножем, притискаючи до центру, надаєте форму. Також ножем ви сплющує його зверху. Чергуючи ці рухи дуже швидко, ви навчитеся робити красиві сирники.

Ще один спосіб, скачує кулю в долонях і стискаєте його лопаткою до потрібної товщини.

Відео - Сирники з творога.Пишние і дуже смачні!

Як посмажити сирники?

Важливий нюанс, це кількість масла, налийте в сковороду масла приблизно 5 міліметрів.

Навіщо це потрібно?

У складі тесту яйця і борошно, тому прожарити сирники потрібно добре, при цьому важливо, щоб вони не підгоріли.

Відео - Як приготувати сирники з сиру. Смачний рецепт сирників від Івана!

Велика кількість масла не перегріється, наші сирники НЕ підгорять. Температура більш рівномірно розподілиться по поверхні сирника.

Обсмажуємо сирники з кожного боку по 3-4 хвилини і викладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

Відео - Кращий рецепт сирників / як приготувати сирники / сирники в духовці

Якщо ви смажите сирники на малій кількості масла, обов`язково запечіть їх в розігрітій духовці 5 хвилин.

При подачі поруч з сирниками кладемо сметану, а для любителів солодкого можна додати варення або джем.

Відео - Як приготувати сирники: 4 простих рецепта