Котлети по-київськи зі складним овочевим гарніром

Відео - Котлета по-київськи кращий рецепт в домашніх умовах

Багатьом відомо, що котлети по-київськи готують з філе курки, воно є смачним, соковитим і апетитним стравою. Подають котлети по-київськи зі смаженою або запеченою картоплею, картоплею фрі, вареними крупами. Різноманітним і поживним гарніром можна вважати складний гарнір з овочів: відварні бобові, смажену картоплю. Перед подачею блюдо можна прикрасити малюнком з пікантного м`ясного соусу, зеленню петрушки, базиліком.
Вам знадобиться
  • -4 невеликих філе курки, близько 500 г .;
  • -масло вершкове 160 г .;
  • -яйце 2 шт .;
  • -панірувальні сухарі 100 г .;
  • -борошно пшеничне 100 г .;
  • -зелень петрушки 160 г .;
  • -лимонний сік 1 ч.л .;
  • -4 шматочки тостового хліба;
  • -зелений горошок 200 г;
  • -брокколі 200 г;
  • -картопля 500 г .;
  • -базилік 40 г .;
  • -паприка 0,5 ч.л .;
  • -тарталетки 4 шт;
  • -сіль за смаком;
  • -перець за смаком;
  • -масло рослинне 0,5 л.
  • Молоточок для відбивних, харчова плівка, невеликий кухонний інвентар (миски, тарілки), фритюрниця або глибока посуд для смаження
Інструкція
1



Спочатку необхідно приготувати зелене масло, яке загортають в куряче філе. Зелень петрушки дрібно порубати, з`єднати з розм`якшеним вершковим маслом і лимонним соком, ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати батончик за допомогою харчової плівки і поставити в холодильник. Охолоджувати вершкову масу протягом 4-5 годин. Потім індивідуально, для кожної котлети, обваляти шматочок масла в борошні.
зелене масло
2
Куряче філе розділити на мале та велике: у великому пласті виділити маленький шматочок. Мале філе акуратно відбити під плівкою, посолити і поперчити. Загорнути підготовлене масло в мале філе. Велике філе також відбивати під плівкою, поки воно не набуде овальну форму. Посолити, поперчити і загорнути в нього мале філе з маслом, акуратно підвертаючи куточки, щоб масло не випливало при смаженні.
Мале куряче філе
3
Яйця розбити в миску і трохи збити, в іншу миску насипати панірувальних сухарів, в третю - борошно. З сформованной котлетою проводять ряд кулінарних операцій: змочують в яйці, панірують у борошні, знову - в яйці, панірують у сухарях і знову повторюють останні 2 операції.
4
Розігріти в ємності жир до 180С і обсмажити в ньому котлети до утворення злегка золотистої скоринки. Потім котлети потрібно запікати в розігрітій до 180С духовці протягом 20 хвилин. Перевірити готовність можна по витекла з них соку.
5
Брокколі і зелений горошок відварити на пару, що виділився сік злити. Горошок насипати в тарталетки і скропити лимонним соком. Картоплю почистити, обсмажити, можна з додаванням паприки. Шматочки хліба відокремити від корок і обсмажити в тостері або духовці. Все викласти акуратно в тарілку, покласти тост і на нього викласти котлету. Прикрасити зеленню петрушки і базиліка.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Котлети по-київськи зі складним овочевим гарніром