Як приготувати м`ясо з яблуками

Відео - Як приготувати свинину, запечену з яблуками - Основний інстинкт. випуск 17

Кисло-солодкі фрукти - відмінне доповнення до м`яса. Ніжні і запашні яблука чудово поєднуються і з яловичиною, і з телятиною. Їх можна перетворити на смачну пікантну підливку або подати в якості освіжаючого гарніру.
Вам знадобиться
  • Окіст з яблуками і гірчичним соусом:
  • - 4 скибки свинячого окосту;
  • - 1 столова ложка рідкого меду;
  • - 2 столових ложки винного оцту;
  • - 1 столова ложка гірчиці;
  • - 2 столових ложки крохмалю;
  • - 600 мл яблучного соку;
  • - 25 г вершкового масла;
  • - сіль;



  • - мелений чорний перець.
  • Телятина з яблучно-брусничним соусом:
  • - 800 г телятини (окіст від задньої ніжки);
  • - 1 столова ложка топленого масла;
  • - 500 г брусниці;
  • - 800 г яблук;
  • - 500 г цукру;
  • - сіль.

Відео - КУРКА з яблуками і чорносливом Як приготувати курку з яблуками

Інструкція
1



Дуже швидко і просто готується свинячий окіст з яблуками і гірчичним соусом. Вимийте м`ясо, наріжте його рівними пластами і натріть сіллю. Ножицями зробіть надрізи по краях жирового прошарку - тоді після запікання скибки будуть виглядати рівніше. Викладіть свинину в гриль або помістіть його на решітку, встановлену над деком. Запікайте протягом 10 хвилин з кожного боку.
2
У сотейник вилийте рідкий мед і винний оцет, додайте гірчицю, крохмаль, сіль і перець. Постійно помішуючи, порціями влийте яблучний сік. Доведіть суміш до кипіння, безперервно розтираючи її дерев`яною лопаткою. Зменшіть вогонь і готуйте соус, поки він не загусне.
3
Яблука очистіть від насіння, шкірку не знімайте. Наріжте фрукти четвертушками і викладіть в сковороду з розігрітим вершковим маслом. Помішуючи, обсмажуйте, поки вони не стануть м`якими і не придбають золотистий колір. Розкладіть шматки шинки по тарілках, поруч розмістіть яблучні дольки і полийте композицію гірчичним соусом.
4
Насиченим і приємним смаком відрізняється і запечена телятина. Візьміть шматок шинки, вимийте і очистіть від плівок. Натріть сіллю, покладіть її на сковороду з розтопленим жиром і підрум`яньте з усіх боків. Перекладіть м`ясо на деко і полийте жиром, в якому воно смажилося. Поставте в добре нагріту духовку і запікайте 3-4 години. Час приготування залежить від величини окосту. У процесі запікання поливайте телятину виділяється м`ясним соком.
5
Приготуйте яблучний соус. Брусницю зваріть, відкиньте на друшляк і протріть за допомогою дерев`яної ложки. У вийшло пюре додайте цукор, закип`ятити. Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте тонкими скибочками і викладіть до брусниці. Коли яблука стануть м`якими, зніміть соус з плити і охолодіть.
6
Телятину зніміть з дека і наріжте красивими рівними скибками. Покладіть на велике блюдо так, щоб пласти м`яса знаходили один на інший. Полийте телятину частиною соусу. Час, що залишився яблучно-брусничне пюре перелийте в соусник і подайте окремо.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати м`ясо з яблуками