Як оформити заливне
Відео - Новорічне меню холодець м`ясо, заливна риба, заливний холодець. Ідеї оформлення заливних блюд.
холодець - смачне і гарне блюдо, яке при належному оформленні може виглядати справжнім витвором мистецтва на вашому столі. холодець робиться з мови, курки, риби, овочів і креветок. А ось для оформлення цього шедевра може підійти все, що завгодно - від класичної свіжої зелені до нетрадиційних фігурок з авокадо або ананаса.
Вам знадобиться
- - яйця,
- - маслини,
- - Горошок зелений консервований або заморожений,
- - Кукурудза,
- - брусниця,
- - Шматочки ананаса,
- - помідори,
- - Цибуля,
- - Лимон і т.д.
Інструкція
1
Один з найбільш незвичайних способів - зробити заливне яєчко. Для цього підготуйте десяток цілісних скорлупок від великих курячих яєць. У сирому яйці зробіть невеликий отвір з гострого кінця, видаліть вміст яйця, промийте стаканчик з шкаралупи водою і просушіть. Краще в якості підставки, щоб яйця не перекинулися в процесі наповнення, використовувати магазинну грати для зберігання яєць. Заповнюйте яєчка-стаканчики желатиновим бульйоном, шматочками м`яса, курки, креветками або рибою, кубиками моркви, горошком, брусницею і відправляйте в вертикальному положенні в холодильник. Після застигання зчистіть шкарлупки, як з звичайного вареного яйця, і викладіть свій шедевр на тарілку. Між заливними яєчками розсипте маслини.
2
Можна використовувати більш традиційний метод оформлення заливного - в кілька шарів. Для цього першим шаром в глибоку тарілку з широким дном викладіть відварений, тонко нарізаний мову або відварене філе риби, залийте желатиновим бульйоном приблизно на 2 сантиметри і відправте в холодильник до застигання. Наступним шаром викладіть прикраси: гілочки петрушки і кропу у вигляді дерев або ялинки, соломку з вареної моркви або колечка-квіточки все з тієї ж моркви, брусницю, горошок і кукурудзу. Можна проявляти фантазію, додавши плоскі фігурки з ананаса, колечка з авокадо або трикутнички з апельсина. Тим більше, все це чудово поєднується з м`ясом. Оригінально виходять написи з продуктів: «З Ювілеєм!», «50 років!», «Смачного!». Малюнок акуратно залийте желатином і поставте в холодильник. Останній шар заливного повинен бути тільки з желатинового бульйону. Страву можна подавати на стіл відразу після застигання, встромивши в нього трояндочку з помідора, цибулі або спіральки з шкірки лимона.
3
холодець прекрасно виглядає, якщо його оформляти в невеликих силіконових формочках для випікання кексів. Принцип той же, пошарове, але в зворотному порядку. Перший шар - один желатиновий бульйон, після застигання викладайте брусницю, горошок і морквяні квіти, потім шар з кружечком вареного яйця і зелені, останній шар - м`ясо, порубане на рівні шматочки. Кожному шару дайте застигнути в холодильнику. Останній етап - після повного застигання заливного, попередньо трохи підігрів дно силіконової форми теплою водою, переверніть її на тарілку і симетрично розставте отримані порційні пірамідки.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати заливний салат
- Холодець м`ясо
- Як приготувати рибне заливне
- М`ясний холодець асорті
- Як приготувати солодкі заливні яйця
- Як робити заливне з язика
- Як приготувати заливне з судака і морепродуктів
- Як приготувати холодець з м`ясом кролика
- Як зробити холодець прозорим
- Як приготувати заливне з курки
- Як приготувати заливне з яловичого мови
- Як варити холодець
- Як прикрасити холодець
- Як варити холодець з рульки
- Як приготувати холодець з желатином
- Як приготувати смачне холодець
- Холодець в яєчній шкаралупі
- Заливна стерлядь
- Холодець з перепелиними яйцями і ікрою
- Яйця фаберже з заливного
- Як готувати холодець з курки: покроковий рецепт