Як використовувати селеру
Відео - Селера рецепти пріготовленія.Как приготувати селера
селера - одне з небагатьох городніх рослин, що мають кілька підвидів, що значно відрізняються за текстурою і застосування. Листові форми селери є традиційною пряною зеленню, використовуваної для додавання в готові страви. Черешкова селера незамінний для зелених салатів. Кореневої - може стати основою для овочевої запіканки, але більш за все він смачний в салаті «Вальдорф».
Вам знадобиться
- -Кореневої селера - 350 гр;
- -Волоські горіхи (очищені) - 50 гр;
- -Яблука - 100 гр;
- -Лимонний сік - 5 гр;
- -Рослинна олія - 100 мл;
- -Яйце - 1 шт. + 1 жовток;
- -Цукор - 5 гр;
- -Сіль - 2 м
- або
- -Листовий селера - 500 гр;
- -Листова петрушка - 200 гр;
- -Кріп - 200 гр;
- -Часник - 50 гр;
- -Помідори - 2 кг;
- -Рослинна олія - 250 гр;
- -Лимонний сік - 100 гр;
- -Сіль - 50 гр.
Інструкція
1
Купіть кореневої селера. Вибирайте коріння середнього розміру і рівною форми. Краще - без великого числа тонких відводок, тому що вони істотно ускладнюють процес чищення. Промийте селера під струменем проточної води, потріть металевою мочалкою для овочів, потім почистіть ножем з нержавіючої сталі. Місця кореневих отводок краще зрізати: на жаль, вони практично не піддаються чищенню, а між відводами може залишитися пісок.
2
Виберіть яблука. Віддайте перевагу осіннім сортам - ті рідше бувають «борошнистими». Краще не купувати красиві зелені яблука, вони вирощуються з додаванням хімічних реагентів, а для лежкости покриваються трудноудалимой воском. Але якщо любите саме їх, як слід помийте і ошпарьтеокропом. Очистіть яблука від шкірки і насіннєвого гнізда. Візьміть очищені волоські горіхи, потовчіть їх в керамічної ступці. Але не перетворюйте в кашку. Збийте в блендері рослинне масло, яйце, жовток, лимонний сік, сіль і цукор. Наріжте кореневої селера і яблука, додайте волоські горіхи, заправте домашнім майонезом і насолоджуйтеся одним з найбільш смачних і корисних страв - знаменитим салатом «Вальдорф».
3
Приготуйте класичну тирольскую супову приправу на зиму. Візьміть 500 гр листового селери без черешків, по 200 гр листя петрушки і кропу, 50 гр часнику і 2 кг помідорів. Всі інгредієнти наріжте і залийте заправкою. Для заправки закип`ятіть 250 гр рослинної олії, 100 гр свіжовичавленого лимонного соку і 50 гр солі. Розкладіть суміш по банках в 0,5 л і поставте на водяну баню. Тримайте їх на вогні близько півгодини, потім закрутіть, переверніть вниз шийкою, остудіть. Зберігайте в холодильнику або іншому прохолодному місці. На жаль, при кімнатній температурі ця заготовка зберігається погано: банки починають здуватися і з ними доводиться розлучатися.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати смачний суп з фрикадельками
- Як приготувати салат з селери
- Як готувати салат з креветками і селерою
- Салат "дачні традиції"
- Як приготувати селера в вершковому соусі
- Як зробити салат із селери
- Грецький суп з куркою і лимоном
- Як приготувати томатний полуовощной суп
- Як гасити селера
- Як приготувати сік із селери
- Як правильно зберігати селера
- Як зберігати селера
- Як посадити кореневої селера
- Як приготувати джамбалайю
- Пряний рулет з баранини
- Смажена камбала з гарніром з селери
- У чому користь селери і в якому вигляді його краще вживати
- Кореневої селера: помилки при посіві насіння на розсаду
- Як використовувати коріння селери
- Як виростити селера листова
- Як виростити кореневої селера