Рулетики з печерицями
знадобляться:
- куряче філе - 1 кг;
- печериці - 400 г;
- сир твердий - 200 г;
- молоко - 1 стакан;
- кубик бульйонний курячий - 1 шт;
- сіль;
- майонез;
- соняшникова олія;
- лимонний сік 1-2 ст. л.
Куряче філе нарізаємо на порційні шматки, злегка відбиваємо з обох сторін і складаємо в глибоку миску. Додаємо до курки сіль, майонез і лимонний сік, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 30-40 хвилин. Печериці промиваємо, чистимо (якщо необхідно) і нарізаємо тонкими пластинками. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Бульйонний кубик подрібнюємо в окрему миску і заливаємо склянкою молока, заважаємо до повного розчинення.
На відбивні кладемо гриби і сир і звертаємо в тугі рулети, скріплюємо їх зубочистками. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо рулетики і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки, потім перекладаємо їх у форму для запікання, заливаємо молоком (з бульйонних кубиків) і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Готові рулетики посипаємо тертим сиром і залишаємо в вимкненій духовці ще на 10 хвилин.
Курячі рулети з сиром і шинкою
знадобляться:
- філе куряче - 600-700 г;
- шинка - 300 г;
- сир твердий - 100-150 г;
- сир м`який плавлений - 100 г;
- сіль, перець за смаком;
- соняшникова олія.
Куряче м`ясо готуємо як в попередньому рецепті. Готові відбивні посипаємо сіллю і перцем і викладаємо на них тонкий кружок шинки, пластинку твердого сиру і ложку м`якого. Звертаємо відбивну в тугий рулет і закріплюємо зубочистками. Деко змащуємо олією і щільно викладаємо на нього рулетики. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Можна використовувати один вид сиру, але поєднання двох різних даємо страві незвично пікантний смак.
