Як пекти млинці на воді

Візьміть глибоку ємність. Змішайте в ній яйце з водою, цукром і сіллю. Збийте масу за допомогою міксера або віночка. Продовжуючи помішувати, поступово всипте борошно і розпушувач. Збивайте масу до повного розчинення всіх грудочок. В кінці влийте рослинне масло і ще раз ретельно перемішайте.

За консистенцією тісто має нагадувати дуже рідку сметану. Якщо воно вийшло дуже рідким, додайте трохи борошна, а якщо надто густим, влийте в нього пару ложок води.

Для приготування млинців найкраще підходить сковорода з товстим дном, наприклад чавунна, оскільки вона рівномірно нагрівається і відмінно тримає тепло. Добре, якщо вона також буде з антипригарним покриттям.

Перед тим як приступити до смаження, змастіть сковороду рослинною олією. Щоб перший млинець не вийшов грудкою, візьміть буквально пару крапель або використовуйте пульверизатор. Надалі цього робити не потрібно, оскільки масло вже міститься в тесті.

На розпечену сковороду налийте порцію тесту і, нахиляючи її в різні боки, розподіліть масу рівномірно по всій поверхні. Коли верхня частина млинця «схопиться», акуратно переверніть його за допомогою лопатки і смажте ще приблизно півхвилини.

Якщо ви любите добре підсмажені рум`яні млинці, смажте їх на середньому або сильному вогні. Пам`ятайте, що чим слабкіше вогонь, тим більше світлими вони вийдуть.

Подавати млинці найкраще гарячими. Вони добре поєднуються з червоною ікрою, сметаною, медом або варенням. Також в них можна загорнути сирну, сирну, овочеву, рибну або м`ясну начинку.