Як зробити кутю на різдво або водохреще

Найпростіше приготувати кутю з рису, ніж чим по-старому з пшениці. Наші предки завдяки використанню російської печі могли 2-3 дня варити пшеницю на кутю. Але кутя з рису не менш корисне і благородне блюдо, до того ж вариться рис набагато швидше необробленої пшениці.

Рис відміряють і ретельно промивають у холодній воді 3-4 рази. Вода повинна стати повністю прозорою. Рис заливають чистою водою в співвідношенні на одну частину крупи використовують 2,5-3 частини води. Заливають підготовлену рисову крупу водою і варять до готовності.

Поки вариться рис, мак заливають окропом, прикривають кришкою і залишають набухати приблизно півгодини. Акуратно зливають залишки води з маку через марлю і подрібнюють блендером до стану «молочка». Курагу і родзинки ретельно промивають під струменем води, якщо курага суха, то заливають водою на 10-15 хвилин. Воду з сухофруктів злити, обсушити, розсипавши на рушник, при цьому великі ягоди кураги можна порізати ножем на дрібні шматочки.

Горіхи трохи прожарити на сковорідці без масла до появи приємного горіхового аромату, після остудити і порубати ножем. Рис, сухофрукти, горіхи ретельно перемішати, додати мед і залишити трохи постояти. Традиційна страва на різдвяні і хрещенські свята готове.