Як варити кутю на різдво
Відео - Різдвяна кутя
Напередодні Різдва, 6 січня, християни накривають святковий стіл, на який обов`язково ставлять 12 пісних страв, головною з яких є кутя (сочиво, коливо). За традицією з неї починається вечеря і кожен, хто сидить за столом повинен з`їсти хоча б ложку. Продукти для різдвяної куті мають свої символічні значення: пшениця символізує воскреслу життя, мед - благополуччя і здоров`я, мак - достаток. Традиційний рецепт приготування цієї страви відомий з найдавніших часів.
Вам знадобиться
- 0,5 кг пшениці;
- 1 стакан маку;
- 1 склянка ізюму;
- 1 стакан волоських горіхів;
- 100 г меду;
- 500 г сухофруктів для узвару (набір).
Відео - КУТЯ Різдвяна КУТЯ. Кращий рецепт куті.
Інструкція
1
Промийте добре пшеницю, раніше її товкли з невеликою кількістю води для очищення від плевел, але зараз в магазині продають вже очищене зерно. Потім замочіть на 3-4 години, щоб швидше зварилася. Варіть пшеницю не менш 2-х годин до м`якості. Готові зерна мають білуватий колір.
2
Промийте мак гарячою водою і залийте окропом. Коли охолоне, воду злийте через сито і розітріть його в ступці до появи макового молочка. З`єднайте мак з остигнула пшеницею.
3
Промийте і залийте окропом ізюм, після охолодження воду злийте. Горіхи подрібнити і, якщо хочете, підсмажте. Додайте і те, і інше до решти продуктів і добре все перемішайте.
4
Приготуйте узвар із сухофруктів: яблук, груш, слив, вишні, абрикос, попередньо промивши і замочивши їх на 1-2 години, зваріть в цій же воді. По суті узвар - той же компот, тільки з більшим, ніж зазвичай, кількістю фруктів, дуже корисний напій, який теж обов`язково присутній на святковому різдвяному столі.
5
Розчиніть в 1 склянці охололого узвару мед і додайте в кутю. Можете розчинити мед в теплій кип`яченій воді в крайньому випадку. Це робиться для того, щоб всі продукти краще просочилися медом, тому що мед до цього часу буває вже загуслий. Різдвяна кутя готова.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як зробити компот з яблук або груш
- Як проростити пшеницю для їжі
- Як зробити пророщену пшеницю
- Як варити компот для грудничка
- Як варити пшеницю для куті
- Як варити сухофрукти
- Як приготувати мак для куті
- Як вживати пророслу пшеницю
- Як готувати кутю з рису
- Як варити пшеницю
- Як накрити стіл на різдво
- Як зустрічати різдво вдома
- Як зробити кутю на різдво або водохреще
- Як приготувати макову начинку
- Як святкувати різдвяний святвечір
- Як варити кутю з рису
- Як відзначити католицьке різдво
- Що таке святвечір
- Різдвяні рецепти: після першої зірки
- Яке традиційне блюдо потрібно приготувати на різдво
- Як носити правильно вечерю