Як запікати індичку

Перед тим, як готувати індичку, потрібно її повністю розморозити. розморожують індичку в холодильнику на нижній полиці. Категорично заборонено використовувати для цього гарячу воду або тепле приміщення. Потрібно враховувати, що чим більше розмір птиці, тим довше вона буде розморожувати.

Після того, як птах розморозилася, потрібно її нафарширувати. нафаршіруйте індичку обраної начинкою.
Зазвичай в начинку входять підсушений подрібнений хліб, рис, овочі, гречка, також часто використовуються овочі, фрукти, ягоди та гриби. Начинку в тушці птиці краще не утрамбовувати щільно, щоб жар рівномірно проходив всередину птиці і вона пропеклася.

після фарширування індичку потрібно змастити зовні вершковим маслом і укласти зверху підготовлені смужки бекону. Потім потрібно посипати індичку сіллю і чорним перцем.

Після цього в форму для запікання потрібно помістити два листа фольги хрест навхрест. Потім індичка кладеться спинкою вниз і обертається фольгою, але не дуже щільно. Навколо тушки повинен циркулювати гаряче повітря.

Потім індичка ставиться в розігріту гарячу духовку і запікають. Первинна температура повинна бути 220 градусів протягом 40 хвилин, щоб максимально прогріти і індичку і начинку. Після 40 хвилин потрібно зменшити температуру до 170 градусів і продовжувати готувати індичку 3 з половиною години.

Після цього індичка дістається з духовки для того, щоб прибрати фольгу зверху. Потім птицю потрібно полити соком, що виділився і відправити підрум`янюватися в духовку на 40 хвилин в температуру 220 градусів.

Коли 40 хвилин пройшли, потрібно перевірити індичку на готовність. Для цього потрібно зробити прокол в самому товстому місці індички. У готової птиці сік буде текти прозорий і не рожевий. Якщо індичка готова, її потрібно накрити фольгою ще на 45 хвилин і залишити "настоятися", Щоб сік рівномірно розподілився по всьому м`ясу.