Складові:
Відео - Котлети з фаршу Індички принцип смачного приготування з підливою
- Необроблена філе з грудки індички - 850 г;
- Суміш мелених гострих перців - 2 г;
- Йодована дрібна сіль - 2 г;
- Солодковершкове масло - 90 г;
- Молоко - 800 г;
- Вершки жирні - 400 г;
- Морква - 1 середня;
- Лук - 50 г;
- Набір свіжої зелені на смак;
- Зелені листочки м`яти - 5-6 шт.
приготування:
Відео - Три соусу. Три соусу до філе індички (2013) HD
- Необроблена філе індички вимити, просушити за допомогою паперових рушників або серветок. Натерти його сумішшю з мелених гострих перців і йодованої солі. Залишити на 40 хвилин.
- У підготовленому сотейнику (обов`язково з товстим дном) розтопити солодковершкове масло. На розтопленому маслі обсмажувати мариноване філе індички до появи з усіх боків золотисто-коричневої скоринки.
- Морква вимити, очистити від верхньої шкірки і нарізати кружечками. Перекласти в сотейник до м`яса індички.
- Цибулю почистити від верхньої лушпиння, промити і крупно порізати. Теж додати в сотейник.
- Сюди ж, в сотейник, налити молоко. Накрити його щільно прилягає кришкою. Індичка з морквою і цибулею в молоці повинна гаситися протягом 50-60 хвилин на вогні середньої сили.
- Вийнявши індичку з сотейника і обернувши її фольгою, покласти її на деко і поставити в заздалегідь розігрітий до 250 градусів, але вимкнений, духову шафу.
- Поки індичка «доходить» в духовці, слід приготувати молочно-вершковий соус. Для цього необхідно освітлити рідина, що залишилася в сотейнику, де тушілась індичка, профільтрувати її через дрібне ситечко і перелити в інший посуд. Сюди ж можна залити вершки. Варити, помішуючи, хвилин 5.
- Індичку вийняти з духовки. Зняти з неї фольгу. Нарізати порційними скибочками, скласти на блюдо або на індивідуальні тарілочки і полити гарячим молочно-вершковим соусом.
Гарнірувати таке блюдо можна чим захочеться: вареним рисом або макаронами, картоплею або гречкою, овочами або салатом.
