Як приготувати курячі рулети з сиром

Візьміть курячі грудки за кількістю очікуваних гостей. З однієї грудки виходить один рулетик, тому нескладно розрахувати. Краще приготувати цю страву з запасом, тому що воно незмінно користується великим попитом. Філе грудки розділіть уздовж на дві частини. Покладіть філе в целофановий пакет і ретельно відбийте спеціальним молоточком. Для кожного шматка філе беріть окремий пакет, так у вас буде менше клопоту з прибиранням, після приготування.

Натріть сир твердих сортів (Пармезан, Рокфор, Голландський) на крупній тертці і змішайте його з дрібно порізаною зеленню. Для того щоб зелень віддала всю свою соковитість і аромат страви, її потрібно порізати, а потім злегка потовкти в керамічної ступці. Разом із зеленню в сир додайте натертий часник. Якщо ви будете загортати в рулет цілий шматочок сиру, то зелень з часником розташуйте по всій поверхні відбитого філе.

Посоліть і поперчіть підготовлені шматки філе. Рівномірним шаром розподіліть по поверхні натертий сир і зелень. Намагайтеся не порвати відбиті шматочки м`яса, тому що сир, при запіканні може витекти назовні. Акуратно загорніть рулетики так, щоб вся начинка залишилася всередині. Скручене в рулет м`ясо має звичку розкручуватися під час приготування. Щоб не допустити цього, візьміть бавовняну нитку і щільно обмотайте кожен рулет. Не потрібно турбуватися, жир не дасть нитки згоріти при високих температурах. Можна скріпити рулетики гострої зубочисткою, після приготування вийняти її буде нескладно.

Підготуйте глибоке деко з рослинним маслом і викладіть рулетики на невеликій відстані один від одного. Запікати при температурі 180оС не менше 40 хвилин. Коли на рулетах почне утворюватися скоринка, бажано зменшити інтенсивність вогню, щоб не допустити підгоряння. Після охолодження розташуйте рулети на широкому блюді, на дно якого покладіть листя салату.