Як зробити шаурму

Порубати цибулю і часник, які потім покладіть в соус. Змішайте сметану і майонез, взяті в рівних пропорціях. Дуже дрібно порубати петрушку. З`єднайте всі інгредієнти і як слід збийте вінчиком. При бажанні суміш можна пробити в блендері. Для любителів екзотичних смаків, в соус добре додати трохи порошку каррі або куркуми. Але традиційна шаурма не передбачає такої добавки.

Обсмажте м`ясо. Краще взяти телятину, яловичину або баранину. Слід врахувати: занадто молода телятина при своїх, безсумнівно, дієтичні властивості має досить слабкий смак. А баранина буде смажитися значно довше, до того ж є ризик «нарватися» на м`ясо самки, яке володіє специфічним запахом. Так що хороша яловичина - грудинка або подбедерок, нарізані дрібними шматочками по 10-15 г, посолені і поперчені, будуть ідеальним м`ясом для шаурми.

Наріжте овочі. Свіжі огірки і капусту - соломкою, помідори - дрібними кубиками (у помідор бажано попередньо видалити шкірку і насіння). Посоліть. Пропорції овочів можуть бути довільними, але найчастіше на 1 піту йде 30 г обсмаженого м`яса, 50 г овочевого салату і 25 г соусу. При бажанні `ятати інгредієнтів можна збільшити, а також замінити овочі, обраними за бажанням або по сезону.

Зберіть шаурму. Розріжте піту впоперек, покладіть в неї обсмажене м`ясо, нарізані огірки, помідори і капусту, а також соус. Якщо для шаурми використовуєте лаваш, загорніть начинку на зразок конверта. Також можете використовувати кукурудзяні коржі тартільяс. Хоча це буде вже трохи інше блюдо, насправді вони теж підійдуть.

Використовуйте при бажанні замість м`яса птаха, - скажімо, курку. Беріть м`ясо з стегенець, без шкіри і хрящів. Нарубаєте його, збризніть лимонним соком, посоліть і посипте крупнодробленим чорним перцем. Обсмажте на вершковому маслі - буде теж дуже смачно. Для вегетаріанців можна порекомендувати варіант шаурми взагалі без м`яса. Вони можуть обсмажити на олії шматочки тофу.