Як готувати ведмежатини

Ведмежатина дуже корисна ослабленим людям зі зниженим імунітетом, які перенесли тривалу хворобу, а також тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, розладами травлення і іншими, важко піддаються лікуванню, недугами. Ведмежатина має своєрідний смак, який безпосередньо залежить від того, чим харчувалася тварина, і наскільки м`ясо жирне. Тому що саме жир наділяє ведмежатини неприємним запахом. Але, якщо м`ясо попередньо правильно обробити, то виходять дуже смачні страви. Наприклад, тушкована ведмежатина з грибами.
Вам знадобиться
  • 2 кг ведмедини;
  • кмин
  • трава м`яти
  • часник
  • товчені ягоди ялівцю - за смаком;
  • 1-2 морквини;
  • 1 маленька ріпа;
  • 1 корінь петрушки;
  • 2 середні цибулини;
  • 0,5 кг білих свіжих грибів;
  • 1 л хлібного квасу;
  • 100 г брусниці;
  • ст.л борошна;
  • рослинне масло для обсмажування м`яса і пасерування борошна;
  • зелень петрушки і кропу;
  • цукор
  • перець
  • сіль за смаком.
Інструкція
1



Щоб приготувати тушковану ведмежатини, потрібно спочатку прибрати специфічний запах. Для цього м`ясо миють під холодною водою, злегка просушують серветкою, а потім натирають кмином, часником, пересипають сухою травою м`яти і товченими ягодами ялівця. Після чого витримують в холодному місці протягом доби.
2
Підготовлене таким чином м`ясо промити для видалення залишків трав, посолити, натерти чорним перцем і поставити обсмажувати на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.
3
За цей час почистити моркву, ріпу, ріпчаста цибуля і корінь петрушки. Нашаткувати моркву і корінь петрушки соломкою, ріпу - кубиками, цибулю - кільцями. Білі гриби вимити, нарізати ніжки кружечками, а капелюшки - невеликими шматочками.
4
Коли на обсмажують м`ясі з`явиться легка скоринка, його складають у сотейник, заливають хлібним квасом, додають овочі, гриби і ставлять гаситися. Через деякий час перевірити вміст сотейника на сіль і додати в міру потреби.
5
Коли м`ясо стане м`яким, його викладають на тарілку, а в бульйон кладуть брусницю, заздалегідь спасерувати борошно, всипають трохи цукру і варять протягом півгодини.
6
Готовим соусом залити тушковану ведмежатини і довести до кипіння. Викласти в тарілку порційно, посипати рубаною зеленню петрушки, кропу і подати на стіл.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати ведмежатини